محتويات
مهلبية قمر الدين
تعتبر مهلبيّة قمر الدين أحد أنواع المهلبيّة المبتكرة واللذيذة والشهيّة، كما تعدّ من الحلويّات المفضّلة، والمرغوبة من قبل العديد من الأشخاص، وبشكل خاص الأطفال؛ حيث يتميّز هذا النوع من المهلبيّة بالطعم اللذيذ، والقيمة الغذائيّة العالية، والسهولة، والسرعة في التحضير، وقد تحضّر ملهبيّة قمر الدين وحدها، أو مع الجزر الذي يمنحها طعماً ألذّ، وقيمة غذائيّة أعلى، ويتمّ تحضير هذا النوع من الحلى في رمضان غالباً؛ لأنّ قمر الدين يمنح الجسم الشعور بالرطوبة، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة عمل مهلبيّة قمر الدين بالجزر.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالجزر
المكوّنات
- نصف عبوة من قمر الدين الجاهز.
- أربع حبّات من الجزر.
- سكّر أبيض -حسب الرغبة-.
- سبع ملاعق من النشا المذاب في قليل من الماء.
- لتر ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نضع قمر الدين في كمّية قليلة من الماء مدّة ليلة كاملة.
- نسلق حبّات الجزر في كمّية قليلة من الماء.
- نضع قمر الدين في ماء النقع مع الجزر المسلوق وماء السلق.
- نضيف السكّر والماء إلى المكوّنات.
- نضع جميع المكوّنات في جهاز الخلّاط الكهربائي، ونخلطهم جيّداً.
- نحضر النشا المذاب في قليل من الماء، ونضع الخليط، والنشا في قدر على النار.
- نحرّك المكوّنات حتّى يصبح قوامها غليظاً.
- نسكب المهلبيّة في أكواب للتقديم، ونزيّنها حسب الرغبة.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
المكوّنات
- كيلوغرام من قمر الدين المقطّع ، والمنقوع في سبعة أكواب من الماء مدّة ليلة كاملة.
- عشر ملاعق صغيرة من النشا.
- كوب من الماء.
- أربعمائة غرام من السكّر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
مكوّنات التزيين:
- كوب ونصف من الفستق الحلبي المطحون.
- كوب من الصنوبر.
- كوب ونصف من اللوز المقشّر، والمقطّع إلى أنصاف.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
* نذوّب النشا في الماء في وعاء صغير، ونسكبه في قدر ونقلّبه.
- نضع قمر الدين مع ماء النقع في قدر على نار متوسّطة.
- نضيف السكّر إلى القدر، ثمّ نقلب باستمرار حتّى يذوب السكّر جيّداً.
- نترك الخليط حتّى يغلي، ثمّ نضيف النشا، مع التقليب باستمرارمدّة خمس دقائق حتّى يتكاثف.
- نضيف ماء الورد، و ماء الزهر ثمّ نحركهم مرّة واحدة، ونرفع القدر عن النار.
- نسكب المهلبيّة في أكواب، ونتركها جانباً حتّى تبرد قليلاً لتصبح بحرارة الغرفة، ثمّ ندخلها إلى الثلّاجة.
- نزيّن الأكواب بالفستق الحلبي المطحون، والصنوبر واللوز المقطّع، والقرفة المطحونة، ثمّ نقدّمها.
