محتويات
مهلبية الجزر للأطفال
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 15- 20 دقيقة |
المكوّنات
- أربعةُ أكوابٍ من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- سبعةُ أكوابٍ من الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقةُ التحضير
- وضع الحليب، والسكر، والجزر المقطع في قدر عميق.
- وضع القدر على نار هادئة والتحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى الغليان تقريباً لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
- إزالة الوعاء عن النار ووضعه جانباً ليبرد تماماً.
- وضع الخليط بعد أن يبرد في الخلاط ليصبح ناعماً جداً.
- وضع المهلبية في برطمانات تخزين ووضعها بالثلاجة.
مهلبية جوز الهند
| مدّة التحضر | 5 دقائق |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أ شخاص |
المكوّنات
- كوب من جوز الهند، أو كريم جوز الهند.
- كوبان ونصف من الحليب.
- نصفُ كوب من النشا.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- القرفة المطحونة، والفستق المطحون، واللوز وغيرها من المكسرات.
طريقةُ التحضير
- مزج كريم جوز الهند، والحليب، ونشا الذرة، والسكر، والفانيلا في قدر عميق والمزج جيداً.
- طهي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية تفادياً لتكوين التكتلات، ليبدأ الخليط في الغليان تقريباً لمدّة خمس عشرة دقيقة ويصبح سميكاً.
- ترك الخليط يغلي لمدّة دقيقتين وإزالة الخليط عن النار وسكبة في أطباق التقديم، وتركه يبرد تماماً، يُزيّن بمسحوق القرفة، والمكسرات.
مهلبية الأرز بالقرفة
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
المكوّنات
- ثمانيةُ أكواب من الحليب.
- كوب من أرز بسمتي غير مطبوخ، أو الأرز المصري.
- كوب من السكر
- نصفُ ملعقة كبيرة من الملح .
- نصفُ ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث شرائح من الخوخ.
- ثُمنُ ملعقةٍ من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، والأرز، والسكر، والملح، والهيل، والقرفة، والفانيلا في قدر وخلطه جيداً.
- وضع القدر على نار متوسطة و تحريكه باستمرار لمدّة خمس عشرة دقيقة ليتكثف الخليط و يستوي الأرز .
- إزالة الخليط عن النار وإزالة عود القرفة من الخليط.
- صب الخليط في أكواب التقديم وتزيينه بالقرفة الناعمة، وشرائح الخوخ.
مهلبية الأرز الأسمر بالموز
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
المكوّنات
- كوبان من الأرز البني المطبوخ.
- كوب من حليب اللوز غير المحلى.
- عود من القرفة.
- ثُلثُ كوب من السكر.
- نصفُ ملعقة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ثلاث حباتٍ من الموز مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 160-180 درجة مئوية، وتثبيت شبك الفرن في المنتصف، ثمَّ تجهيز صينية عميقة ودهنها بالزبدة .
- خلط الأرز البني، وحليب اللوز، وعود القرفة، والسكر، والملح، والفانيلا في وعاء عميق باستخدام ملعقةٍ خشبية.
- صب خليط الأرز في الصينية ورشّ السكر المتبقي على الخليط وتغطيته بشرائح الموز.
- خبز صينية الخليط في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.
- إخراجها من الفرن وإزالة عود القرفة منها وتركها لتبرد تماماً.
