محتويات
صلصة الطماطم
هي إحدى أنواع الصلصات التي يتمّ تحضيرها بالعديد من الطرق، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، كما تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، ويتمّ إضافتها إلى العديد من الأطباق، أو تقديمها إلى جانبها، كالبرغل، والكفتة، والمعكرونة، والكباب، ويمكن حفظها في الثلاجة أو استخدامها مباشرةً بعض تحضيرها، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرق لتحضيرها.
طرق تحضير صلصة الطماطم
صلصة الطماطم بالخل
المكوّنات:
- ثلاث حبات من الطماطم.
- بصلة مفرومة.
- نصف فنجان من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- افرمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثمّ أضيفي البصل.
- أضيفي الصلصة الحارة، والخل، والملح، وحركي المكونات جيداً.
صلصة الطماطم الحارة
المكوّنات:
- كوب من عصير الطماطم.
- فصان من الثوم.
- ستة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من المستردة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكمون.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر على النار، ثمّ أضيفي الثوم وقلبيه جيداً حتّى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الفلفل الأخضر، والكمون، ثم قلبي المكوّنات جيداً.
- أضيفي المستردة، وصلصة الطماطم، ودعيها حتّى تغلي.
- أضيف الفلفل الأسود، والملح، ثم قلبي المكونات جيداً، ودعيها حتّى تبرد.
- ضعي صلصة الطماطم في الثلاجة، واستخدميها مع الوجبات التي تريديها.
صلصة الطماطم بالكزبرة
المكوّنات:
- مئتا غرام من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- بصلة صغيرة.
- ثلث كوب من أوراق الكزبرة الخضراء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير:
- ضعي الطماطم في وعاء، ثم أضيفي الكزبرة، والبصل، وعصير الليمون، وقلبي جيداً.
- ضعي الفلفل، والملح وقلبي مرة أخر، واحفظي الصلصة في الثلاجة مدّة ساعة قبل الاستخدام.
صلصة الطماطم الخضراء الحارة
المكونات:
- كيلوغرام من الخيار المخلل مقطع.
- كوبان من خل التفاح.
- كوب من الخل الأبيض.
- كوب من السكر البني.
- نصف كوب من ملح الطعام.
- خمس حبات من الطماطم الخضراء المقطعة إلى شرائح.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- حبة فلفل رومي أخضر مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الصيني.
- ربع ملعقة كبيرة من البهارات.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- ضعي الخضروات في وعاء، ثمّ أضيفي الملح، وقلبيها جيداً، ثمّ دعيها مدّة ليلة كاملة، ثمّ اغسليها بالماء.
- ضعي الخضروات في قدرٍ على النار، ثمّ اضيفي التوابل، والخل، ودعي المزيج حتّى يغلي مدّة 45 دقيقة.
- أضيفي السكر، وقلبي جيداً، ثمّ دعيها حتّى تغلي مدّة 15 دقيقة.
- ضعي الصلصة في برطمان محكم الإغلاق لحفظها.
