محتويات
التمر بالقشطة
يعد حلى التمر بالقشطة من الحلويات المعروفة في جميع بلاد العالم، حيث يتمّ تقديمه في العديد من المناسبات مثل: الأعياد، والعزائم، والولائم وغيرها، ويفضل المعظم تحضيره في شهر رمضان المبارك، ويمتاز بطعمه الشهي واللذيذ، وشكله الجميل، بالإضافة لاحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة والضرورية وأهمّها التمر الغني بالعديد من المعادن والفيتامينات الضرورية، ويمكن تحضيره بعدّة طرق ومكوّنات مختلفة، كالسمسم المحمّص، وجوز الهند المبشور، والشوكولاتة، والبسكويت المطحون وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل التمر بالقشطة.
طريقة عمل التمر بالقشطة
المكوّنات
- نصف أصبع من الزبدة.
- كوب من التمر دون بذور.
- علبة متوسّطة الحجم من القشطة.
- علبة من بسكويت الشاي المطحون ناعماً.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسّطة، وتركها لمدّة دقيقتين تقريباً، حتى تذوب بالكامل.
- إضافة التمر إليها، مع التحريك الجيد لمدّة دقيقة باستخدام ملعقة خشبيّة.
- ترك الخليط الناتج على النار لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- إضافة علبة القشطة، مع التحريك المستمرّ.
- ترك الخليط على النار، حتى يتغيّر لون القشطة، ويصبح لونها بنياً.
- إضافة كمية قليلة من البسكويت المطحون، مع التحريك مرّة أخرى.
- تركه على النار لمدّة خمس دقائق إضافية.
- رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً، حتى يرتاح قليلاً.
- تشكيل الخليط على شكل كرات متوسّطة الحجم وتكويرها جيداً، ثم غمسها بكمية البسكويت المطحون المتبقيّة، ومن ثم تقديمه.
طريقة عمل كرات التمر بالقشطة
المكوّنات
- كيلوغرام من التمر الخالي من النواة.
- علبة صغيرة من القشطة.
- ثماني ملاعق صغيرة من الحليب البودرة المحمّص.
- عشر ملاعق صغيرة من البسكويت المطحون ناعماً.
- جوز الهند، أو بسكويت مطحون، أو مسحوق السمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع التمر في وعاء عميق، وعجنه جيداً باستخدام اليد، حتى يصبح ناعماً.
- إضافة القشطة، والحليب، مع العجن المستمرّ لمدّة دقيقة.
- إضافة البسكويت المطحون بالتدريج.
- عجن جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها بشكل جيد، وتتماسك.
- أخد كمية قليلة من العجينة، وتشكيلها على شكل كرات دائرية متوسّطة الحجم.
- الاستمرار في حشي الكرات، حتى الانتهاء من كافة الكيمة الموجودة.
- وضع الكرات داخل جوز الهند المبشور، أو السمسم المحمّص، وغمسها جيداً، لتغطيها من جميع الجهات.
- وضع كرات التمر بالقشطة في أوراق الكب كيك الصغيرة، وتقديمها مباشرة.
- ملاحظة: يمكن تزيين كرات التمر بأنواع مختلفة من المسكرات كالجوز المجروش، أو الفستق الحلبي، أو اللوز المقطع إلى قطع صغيرة وغيرها، وذلك حسب الرغبة.
فيديو القشد
واحدة من أطباق الحلويات السعودية المشهورة في الشتاء، تعرف هنا على طريقة تحضيره :
