محتويات
القطر
يدخل القطر في تحضير العديد من الحلويات، وخاصةً العربية، مثل: لقمة القاضي، والبسبوسة، ويشار إلى أنه يعرف بعدة أسماءٍ أخرى في الوطن العربي، مثل: العسل، والشربات، والشيرة، حيث يُحضَّر بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة تتناسب مع نوع الحلو ورغبة الإنسان، وهناك العديد من الأشخاص الذين يجهلون الكيفية الصحيحة لتحضير هذا الشراب في المنزل، لذلك سنعرفكم في هذا المقال على خطوات تحضير القطر بدون ليمون، مع ذكر بعض أنواع الحلويات التي تحتاج إليه.
عمل القطر بدون ليمون
المكوَّنات:
- ستة أكواب من السكر.
- أربعة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من حب الهال.
طريقة التحضير:
- نضع السكر والماء على النار، ونتركه يغلي حتى يذوب السكر تماماً.
- نضيف حب الهال إلى المزيج، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق، ثم نطفئ الغاز.
عمل كنافة بالقطر
المكوّنات:
- ستة أكواب من الحليب السائل.
- كوب وربع من السميد.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ربع كوب من السكر.
- كوب ونصف من جبن القشقوان.
- كوب ونصف من جبن الموزاريلا.
- كوب من البقسماط.
- نصف كوب من القطر.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة، لدهن الصينية.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب على نار متوسطة، ثم نضيف إليه السكر والسميد والزبدة، ونستمر في التحريك حتى يصبح مزيجاً متجانساً.
- نضيف ربع الكمية المطلوبة من جبن القشقوان والموزاريلا، ونحركها حتى تذوب.
- ندهن صينية الفرن بالزبدة، ونضع فيها نصف كمية البقسماط، وفوقه نصف كمية خليط الكنافة التي جهزناها.
- نضع كمية الجبن المتبقية فوق الخليط، ثم نضع ما تبقى من خليط الكنافة، وبعد ذلك نغطي وجه الصينية بالبقسماط لتأخذ مظهراً جميلاً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، ثم ندخل الصينية في الفرن، ونتركها لمدة ربع ساعة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضع فوقها القطر، ولا بد من الإشارة بأنَّ هذه الكمية تكفي لستة أشخاص.
عمل أصابع البقلاوة بالقطر
المكوّنات:
- علبة واحدة من عجينة البقلاوة.
- كوب من السمن الذائب.
- كوبان من الفستق المطحون.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من زيت الذرة للقلي.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين، للصق العجين.
- كوب من القطر.
- القليل من الفستق الحلبي المطحون للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع البقلاوة في صينية، ونغطيها بقطعة قطنية حتى لا تجف.
- نضع الطحين في وعاء صغير، ونضيف إليه القليل من الماء، للصق العجين.
- نضع السمن المُذاب في وعاء، ثم نضع الفستق والسكر في وعاء آخر، ونقلبهما حتى يصبحان خليطاً.
- ندهن رقائق البقلاوة التي غطيناها بالقماش باستخدام فرشاة عريضة بالسمن، ثم نرش فوقها القليل من خليط الفستق والسكر.
- نلف الرقاقة من طرفها الأصغر، إلى أن نصل لطرفها، وبوساطة طرف السكين ندهن طرف الرقاقة بخليط اللصق، ونضغط عليها لتلتصق جيداً، ثم باستخدام سكين نقطع الرقاقة إلى أربعة أصابع، ونكرر هذه العملية مع جميع الرقاقات.
- نضع زيت القلي في مقلاة على نار متوسطة، ونتركها حتى يسخن الزيت قليلاً، ثم نضع الأصابع في المقلاة، ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضع القطر في طبق إلى جانب المقلاة، حتى نضع الأصابع مباشرة بعد إخراجها من المقلاة في القطر، ونتركها لعدة ثوانٍ.
- نضع الفستق الحلبي في وعاء صغير، ونغط طرفي الإصبع بالفستق.
فيديو قطِر بدون ليمون
يمكنك الاستمتاع بنكهة القطر هذه عند اعدادك للحلويات الشرقية في حال لم يكن الليمون متوافراً في منزلك :
