العيش
يعتبر العيش من الأغذية الرئيسية فلا تخلو أي مائدة منه، وتختلف طرق صناعته من بلد إلى آخر وكذلك المكوّنات التي تدخل في صناعته، حيث تستخدم بعض البلدان الفواكه والتوابل والخضروات في إعداده، لكنّ العيش في الغالب يعدّ من طحين الذرة، أو القمح، أو الشعير، ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم من أهمها: الكربوهيدرات، والفيتامينات، ويعدّ العيش الجاف من أفضل الأنواع من حيث قابلية الهضم، ويمكن صنع العيش بأنواع ومكوّنات متعددة، وفي هذا المقال سنعرض بعض الطرق السهلة والسريعة التي يمكن من خلالها صنع العيش.
طرق سهلة لصنع العيش
العيش العادي
المكوّنات:
- كيلوغرام من الطحين الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
- ست ملاعق صيغرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- بيضة.
- ست ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
- حليب سائل فاتر -حسب الحاجة-.
- زيت زيتون -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- اخلطي المكوّنات في وعاء عميق، حتّى تحصلي على عجينة لينة، ثمّ قسمي العجينة وشكليها إلى أقراص مستطيلة الشكل.
- ضعي قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت، ورصّيها بشكل جيد.
- اصنعي ثلاث فجوات صغيرة في كل قطعة من قطع الخبز باستخدام سكين.
- غلّفي الصينية، وضعيها في مكان دافئ حتى تتخمّر، ثمّ رشي القليل من الملح على وجه الخبز.
- سخّني الفرن قبل إدخال الصينية إليه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه حتّى يأخذ اللون الذهبي.
عيش البرغر من عجبنة العشر دقائق
المكوّنات:
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.
- كوب وربع من الماء الساخن.
- ربع كوب من السكر.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- بيضة مخفوقة.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
مكوّنات الوجه:
- بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل.
- أربع ملاعق صغيرة من السمسم.
طريقة التحضير:
- اخلطي الماء والخميرة مع السكر والزيت في وعاء كبير.
- أضيفي الطحين، والبيضة، والملح إلى الوعاء، واخلطي المكوّنات بملعقة خشبية كبيرة، ثمّ قلّبي المكوّنات بيديكِ حتّى تحصلي على عجينة ليّنة.
- غطي العجينة لمدة خمس دقائق، ثمّ قطعيها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم وضعيها في الصينية.
- ادهني وجه العجين بالبيض، ورشي عليه القليل من السمسم.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضعي الصينية فيه لمدة عشر دقائق حتّى ينضج الخبز ويأخذ اللون الذهبي.
