محتويات
التورتيلا
تعد التورتيلا من أنواع الخبز المستخدم بكثرة في تحضير الكثير من الأطباق والوجبات اللذيذة، حيث يتميز بسهولة تحضيره، وباحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ مثل: الكربوهيدرات، والبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، كما يتميز بمذاقه الشهي والطيب، وبإمكانية إضافة الكثير من الحشوات إليه؛ كحشوة الخضار، أو الدجاج، او اللحم المفروم، أو الجبن.
شاورما الدجاج بالتورتيلا
المكوّنات
- ثلاثة صدور من الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات تكا.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض، والأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية من خبز التورتيلا.
- صلصة الرانش.
- صوص الثوم.
- بصلة.
- رشة بقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
طريقة التحضير
- قطعي الدجاج إلى شرائح طويلة.
- ضعي الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه جيداً بالزيت.
- أضيفي بهارات الدجاج وبهارات تكا، والملح، والخل، والفلفل الأسود، ثم قلبي المكوّنات جيداً حتى يتحمر الدجاج.
- ضعي خبز التورتيلا في صينية، ثم ادهنيه بصوص الثوم، وصلصة الرانش.
- ضعي قطع الدجاج في الخبز، ثم أضيفي البقدونس، والسماق، والبصل، ثم لفيها جيداً، وضعيها في الفرن للتحمير.
تورتيلا الفراخ بالجبنة
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من الفراخ.
- بصلتان.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- جزرتان.
- بيضتان.
- نصف كوب من البقسماط.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الباربكيو.
مكوّنات التورتيلا:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- رشة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- علبة من الزبادي.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير
- قلبي البيض مع التوابل جيداً.
- ضعي الفراخ في البقسماط، ثم تبلي المكوّنات جيداً.
- ضعي القليل من الزيت في وعاء، ثم أضيفي الدجاج، وحمريه.
- ذوبي الزبدة، واقلي البصل فيها.
- أضيفي الفلفل، والجزر على البصل، ثم قلبي المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الملح، والكاتشب، والباربكيو على المكوّنات، ثم امزجيها جيداً.
- ضعي الفراخ فوق المزيج، وحركي المكوّنات جيداً.
- ضعي مكوّنات التورتيلا مع بعضها البعض للحصول على عجينة متماسكة، ثم دعيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ضعي الزيت في مقلاة، ثم دعيه يسخن، وأضيفي العجين، ودعيه حتى يتحمر من الجهتين.
- ضعي الحشوة فوق التورتيلا، ثم ضعيها بالفرن، أو التوست.
