محتويات
الغريبة
تعد الغريبة من الحلويات المنتشرة والمعروفة بكثرة خاصةً في بلاد المغرب العربي، نظراً للذة طعمها، وعادةً ما يتم تحضير عجينتها بالسكر، والسمن، والفانيلّا، ثمّ تقطيعها أو تشكيلها بالشكل الذي ترغبين، ثمّ النقش عليها، وخبزها، ومن الممكن تزينها بالمكسرات، ثمّ تقديمها مع الشاي أو القهوة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل الغريبة بالبيض.
طريقة عمل الغريبة بالبيض
الغريبة بالبيض
المكوّنات:
- كوبان من السمن.
- كوب من السكر الناعم.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- بياض بيضة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشّة من الملح.
- مكسرات للزينة.
طريقة التحضير:
- ضعي السمنة في وعاء، وأضيفي الطحين، والسكر، واعجنيه جيداً، ثمّ أضيفي بياض البيض، وحركيه، وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي حتّى يمتزج جيداً، ثمّ شكليه بالشكل الذي ترغبين.
- ضعي الفستق المقطع لأنصاف في وعاء، ثمّ ضعيه في منتصف كل قطعة، ورتبيها في صينية الفرن، ثمّ ادخليها إلى الفرن الساخن لمدّة ربع ساعة حتّى يتحمر، وينضج، ثمّ دعيها حتّى تبرد.
الغريبة بالبيض والكريمة
المكوّنات:
- سبعمائة وخمسون غراماً من معجون اللوز.
- مئتان وسبعون غراماً من بياض البيض.
- مئة غرامٍ من السميد.
- رشة من الملح.
- جاناش الفستق، -حسب الرغبة-.
- ثلاثمائة غرام من الشوكلاتة البيضاء.
- مئتا غرامٍ من كريمة الخفق.
- ستّون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
- ورد جوري مجفّف للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي معجون اللوز في وعاء الخلاط الكهربائي، واتركيه حتّى يصبح ناعماً، ثمّ أضيفي بياض البيض بشكلٍ تدريجي للحصول على مزيج متجانس.
- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الملح، وقلبيه جيداً، ثمّ صبيه على المزيج السابق، واعجنيه جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- غلفي الصينية بورق الخبز، وصبي الغريبة على الصينية باستخدام كيس مثقوب من إحدى الجهات، ثمّ ادخليه إلى الفرن لمدّة ربع ساعة حتّى يتحمر، وينضج، ثمّ ضعيها جانباً حتّى يبرد.
- قسمي الشوكلاتة البيضاء، وضعيها في وعاء على النار، ثمّ أضيفي الفستق، والكريمة، واتركيه حتّى يغلي، وتتجانس المكوّنات.
- صبي مزيج الشوكلاتة على كل قطعة من الغريبة، ثمّ غطيها بقطعة أخرى، وامسحي وجهها بالقطر لتثبيت الورد المجفف.
الغريبة بالبيض والعسل
المكوّنات:
- كوب ونصف من السمنة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- بيضة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
الحشوة:
- كوب من الفستق.
- عسل، -حسب الرغبة-.
- رشّة ملح.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر في وعاء، وأضيفي السمنة، وقلبيه جيداً للحصول على مزيج كريمي، ثمّ أضيفي الفانيلّا، والبيض وحركيه، وأضيفي الدقيق بشكلٍ تدريجي، واعجنيه للحصول على عجينة طرية، ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدّة ساعة حتّى ترتاح، ثمّ شكليها على شكل كرات.
- ضعي القطر في وعاء، وأضيفي الفستق المطحون، واعجنيه جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ شكليه على شكل كرات.
- ضعي كرات الحشوة في كرات الغريبة، وأغلقيها جيداً، ثمّ ضعيها في الفرن، واتركيها لمدّة 10 دقائثق حتّى تتحمر، وتنضج.
