الحلبة
يزداد إقبال الناس على صنع الأطباق التي تمدّهم بالطاقة خلال فصل الشتاء، ومن ضمنها طبق حلو الحلبة الذي يشتهر به المطبخ الفلسطيني، ومنه انتقل إلى مختلف المناطق، ولا يتوقف تفضيل هذا الطبق على غيره من أطباق الحلويات على طعمه اللذيذ فحسب إنما لفوائده الصحية أيضاً، فالحلبة تزيد من نسبة الحديد في الدم، كما تساعد في حل مشاكل ضغط الدم وغيرها الكثير من الفوائد، وهنا نقدمّ للسيدات وصفة عمل الحلبة لتتمكن من تحضيرها منزلياً بأسهل الطرق، وأقل التكاليف.
طريقة عمل الحلبة
المكونات
- 500 غرام من السميد.
- 500 غرام من الطحين.
- كأس من السكر.
- كأس ونصف من الزيت.
- 100 غرام من السمسم.
- 100 غرام من مطحون الحلبة.
- نصف كأس من الحلبة الحَبّ.
- ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق صغيرة الحجم من البايكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كمية من السمنة حسب الرغبة.
- قطر بارد.
طريقة التحضير
- أحضري إناءً وضعي فيه كمية الزيت مع السمنة، ثم ضعيه على النار إلى حين يحمى الزيت، لتضيفي بعد ذلك السميد، ومن ثم تقلّبيه فترة خمس دقائق على نار هادئة، ثم اتركيه منقوعاً لفترة 24 ساعة، وتترك آخر خطوة حسب الرغبة.
- أضيفي الطحين للخليط السابق، بعد ذلك افركي المكونات مع بعضها بشكل جيّد، وأضيفي كلاًّ من الباكينغ باودر والفانيلا ، ومطحون الحلبة إلى الخليط، واستمرّي بفركها مع بعضها البعض، حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي للخليط كل من الحلبة الحبّ والسمسم، ثم ضعيه في وعاء على النار، وأضيفي إليه كأسيْن من الماء والسكر في الوقت ذاته، ثم حرّكي الخليط إلى أن يصبح لديك عجينة متماسكة.
- أحضري الصينية التي تودّي خبز الحلبة فيها، وادهنيها بكمية قليلة من الزيت، بعد ذلك افردي العجينة في الصينية، وزيّنيها بما يحلو لك من المكسرات غير المحمصة؛ كالفستق أو اللوز أو الجوز، ودعيها حتى ترتاح فترة ساعة من الزمن.
- بعد مرور الوقت، ضعي الصينية في فرن درجة حرارته منخفضة، إلى أن تصبح العجينة ذهبية اللون نوعاً ما، مائلة للبني الفاتح، لتخرج بعد ذلك من الفرن، ثم اسكبي مباشرة القطر على الصينية، واحرصي أن يكون القطر بارداً جدّاً.
- قطعي الحلبة إلى قطع باستخدام سكين حادة، ويمكنك التحكم في حجمها حسب الرغبة، ثم توضع القطع في صحون التقديم، وتقدّم باردة، وخذي بعين الاعتبار أن المقادير المقدمة لك تجهّز ما يقارب الاثنتين وعشرين قطعة، وإذا ما أردت زيادة الكمية فضاعفي المقادير حسب عدد الأشخاص.
وصفة حلو الحلبة بالفيديو
لتحضير حلو شهي و مفيد من الحلبة ما عليك سوى تجريب هذه الوصفة.
