محتويات
صينية خضار بالدجاج
تعتبر صينية الخضار من الأطباق التي تحضر في العديد من الدول حول العالم، لفوائدها العديدة، وسهولة وسرعة تحضيرها، لذلك فهي من الاطباق التي يفضل الأشخاص العاملون تحضيرها، لأنّهم لا يمتلكون الوقت الكافي لتحضير الأطباق المعقدة، ومن الممكن إضافة العديد من أنواع الخضروات إلى هذه الصينية، وفي مقالنا هذا سنذكر كيفية عمل صينية خضار بالدجاج بالفرن بطريقتين.
طريقة صينية الخضار بالدجاج بالفرن
المكوّنات
- ثلاث حبات من الفليفلة الحمراء المشرحة إلى شرائح عريضة.
- ثلاث حبات من الفليفلة الصفراء المشرحة إلى شرائح عريضة.
- ثلاث حبات من الكوسا المقطعة إلى دوائر عريضة.
- علبة فطر غير مقطع.
- ثلاث حبات من الباذنجان المقطعة إلى دوائر عريضة.
- عودان من إكليل الجبل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الحبق الناشف.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
مكوّنات تتبيلة الدجاج:
- خمسمئة غرام من صدور الدجاج المنظف.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة عشر ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير
- نخلط في وعاءٍ كبير الحجم كلّاً من الثوم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود.
- نصنع بعض الشقوق في قطع الدجاج، ثمّ ننقعها في التتبيلة مدّة خمسين دقيقة، حتّى تتشرب النكهات.
- نسخن الشواية جيداً، ثمّ نضع عليها قطع الدجاج مدّة عشر دقائق، أو حتّى تبدأ بالنضج مع مراعاة تقليبها، ثمّ نضعها جانباً.
- نسخن الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية.
- نحضر صينية الخضار، نضع الزيت النباتي في صينية الفرن، ثمّ نضع فيها كلاً من الفليفلة الحمراء، والصفراء، والكوسا، والباذنجان، والفطر.
- نغطي الصينية بورق القصدير، ثمّ ندخلها إلى الفرن الساخن مدّة ربع ساعة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونزيل عنها ورق القصدير، ثمّ نضع قطع الدجاج فوق الخضار.
- ننكه الدجاج، والخضار بالملح، والفلفل الأسود، ونرش إكليل الجبل، والحبق، والزعتر.
- ندخل الصينية إلى الفرن مرّة أخرى مدّة ربع ساعة، أو حتّى تنضج قطع الدجاج، والخضار معاً.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقدمها إلى جانب الخبز أو الأرز.
صينية الخضار بالدجاج والقشطة بالفرن
المكوّنات
- حبتان من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- جزرتان مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتلن من الكوسا مقطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- علبة قشطة.
- أربع ملاعق صغيرة من جبنة الدهن.
مكوّنات التقلية:
- قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب من عصير الطماطم الطازجة.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقلي البطاطس، والجزر، والكوسا، والباذنجان كلاً على حدا، ثمّ نضعها في أطباق.
- نشوح البصل مع مقدار فنجان من زيت الزيتون في قدر على النار.
- نضيف قطع الدجاج، ومعجون الطماطم، ونحرك المكوّنات معاً.
- ننكه خليط الدجاج بالملح، والبهارات، ثمّ نضيف عصير الطماطم، والمعجون، ونترك المكوّنات على النار، حتّى تنضج.
- نضيف الخضراوات ونحركها.
- نضع المكوّنات في صينية الفرن، ثمّ نضيف لها الجبنة، والقشطة.
- ندخل الصينة إلى الفرن الساخن مدّة ربع ساعة، ثمذ نخرجها ونقدمها إلى جانب المقبلات.
