الكريمة
تحتاج ربة البيت لوضع بعض الإضافات على أصناف الحلويات التي تعدها، وذلك لتجميل شكلها، أو لإضافة النكهات المميزة عليها، ومن أشهر هذه الإضافات الكريمة، والتي لها أنواعٌ ونكهات متعدّدةٌ، أشهرها كريمة الشوكولاتة، والفانيلا، والفراولة، والليمون، ومع التطور الكبير في فن الطهي أصبح هناك أنواعٌ أخرى من الكريمة التي يمكن تحضيرها في البيت، والتي تتميز بسهولةتحضيرها، وفي هذا المقال سنذكر بعض الوصفات لتحضير الكريمة في البيت.
كريمة الزبدة
المكوّنات:
- مئتا غرام من الزبدة اللينة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- اخفي الزبدة جيداً، حتّى تحصلي على خليطٍ كريميّ الملمس، وذلك باستخدام الخلاط الكهربائيّ.
- أضيفي الفانيلا، والسكر، واخفقي مرّةً أخرى.
- أضيفي الحليب بشكلٍ تدريجيّ، واخفقي بعد كلّ إضافة.
- استمري في الخفق حتّى يتكوّن لديك كريمة كثيفة القوام.
كريمة الكب كيك
المكوّنات:
- ربع كوب من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من السمن.
- كوبان من بودرة السكر.
- رشة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة .
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة، والسمنة في وعاءٍ كبيرٍ، واخلطيهما جيداً حتّى تتداخلا معاً.
- أضيفي السكر، والملح، واستمري في الخفق السريع.
- أضيفي الحليب، والفانيلا، واخفقي المكوّنات جيداً حتّى تتكوّن كريمة كثيفة القوام.
كريمة حب الهال
المكوّنات:
- خمسون غراماً من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ربع ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة .
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة، وماء الورد في عاءٍ، واخفقيهما حتّى تتكوّن رغوة على السطح.
- أضيفي الهال، والسكر، والحليب، واستمري في الخفق حتى يتكون خليطٌ هشٌّ وخفيف القوام.
- ضعي الكريمة في كيس الحلواني واستخدميها.
كريمة الفرن
المكوّنات:
- ربع كوب من السكر.
- كوبان من الحليب السائل.
- زلال ثلاث بيضات.
مكوّنات الكراميل:
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر، والماء في قدرٍ، وضعيهما على نارٍ متوسطة الحرارة.
- استمري في التحريك حتّى يصبح لون الخليط ذهبياً.
- وزعي خليط الكراميل في أكوابٍ زجاجيةٍ حراريةٍ، واتركيها جانباً حتّى تبرد.
- ضعي الحليب في قدرٍ، وضعيه على نارٍ متوسطة الحرارة.
- أضيفي الفانيلا، والسكر، وحركي الخليط جيداً حتّى يذوبا.
- اخفقي زلال البيض جيداً، ثمّ أضيفيه إلى الخليط، واستمري في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- وزعي الكريمة في قوالب الكراميل، ثمّ ضعيها في صينيةٍ مغمروةٍ ممتلئةٍ حتّى منتصفها بالماء.
- أدخلي الصينية في فرنٍ حرارته مئة وثمانون درجةً مئويةً، واتركيها مدّة أربعين دقيقةً تقريباً.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركي القوالب حتّى تبرد.
