محتويات
دجاج ترياكي
الدجاج الترياكي هو نوع من أواع الدجاج المحضر بالطريقة اليابانية، إذ يعتمد تحضير هذه الوصفة على صلصة الترياكي، وهي نوع من الصلصات حادة الطعم، والتي تمنح الطعام نكهة مميزة، ومختلفة عن بقية النكهات، وهي من الصلصات المعتمدة في المطبخ الياباني منذ القدم، حيث تعتمد على تغميس اللحوم بهذه الصلصة لعدة مرات، ثم طهيها على الفحم، أو الصاج، لتقدم بعد ذلك كسندويشات سريعة، بجانب طبق صغير من صلصة الترياكي كغموس جانبي لها.
ساندويش برغر بدجاج ترياكي
مكوّنات صلصة الترياكي:
- ثلث كوب من الصويا صوص الغامق
- فصان من الثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم.
- ملعقة كبيرة من خل الأرز.
مكوّنات الساندويش:
- أربع قطع من صدور دجاج المخلية من العظم.
- أربع قطع من خبز البرغر.
- ثماني شرائح دائرية من الطماطم.
- بعض أورأق من الخس
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع مكوّنات صلصة الترياكى في طبق جانبي.
- انقعي الدجاج في صلصة الترياكي، وقلبيه جيداً، ثم غطيه بقطعة من النايلون، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب التتبيلة.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم شوحي بها قطع الدجاج لمدة تترواح من ثلاث إلى خمس دقائق حتى يتحمر الدجاج وينضج تماماً.
- افتحي خبز البرغر، واحشيه بطبقة من أوراق الخس، ثم شريحتين من الطماطم، ثم قطعة من دجاج الترياكي.
دجاج ترياكي
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرام من الدجاج المخلى من العظم مقطع لمربعات متوسطة الحجم.
- ثلاثة أرباع كوب صلصة ترياكي.
- رشة من الملح، والفلفل الأسود.
- كزبرة للتزيين.
طريقة التحضير:
- اخلطي الدجاج بصلصة الترياكي، واتركيه منقوعاً في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي قطع الدجاج بالأعواد الخشبية، ثم ضعيها على الشواية وقلبيها إلى أن تتحمر.
- قدمي دجاج الترياكي مع خبز الفينو، أو الأرز.
وصفة دجاج ترياكي
المكوّنات:
- أربع ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- أربع من قطع الدجاج المخلية من العظم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- فص من ثوم مهروس.
طريقة التحضير:
- حركي جميع المكوّنات معاً عدا الدجاج.
- انقعي الدجاج بالصلصة، واتركيها فيها لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ضعي الدجاج على ورق المطبخ حتى تتصفى تماماً من التتبيلة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم أضيفي فوقها قطع الدجاج وقلبيها جيداً حتى تتحمر، وتأخذ اللون الذهبي.
- اتركي الترياكي لمدة خمس دقائق حتى ينضج، ويتكاثف قوام الصلصة.
- قدمي دجاج الترياكي مع الأرز الأبيض، أو كساندويش مع الخضار.
فيديو وصفة دجاج الترياكي مع الخضار
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة دجاج الترياكي مع الخضار شاهد الفيديو.
