كيفية عمل ستيك مشوي

كتابة هيام إبراهيم الفضيلات - آخر تحديث: ٢٢:٥٦ ، ١٥ يناير ٢٠١٨

محتويات

مكوّنات الصّلصة البيضاء:

نضع الستيك في وعاء، ونرشّ عليه الملح، والفلفل الأسود المطحون، ونصبّ عليه زيت الزّيتون.
نشوي قطع الستيك لمدّة خمس دقائق على كلا الجانبين، ثمَّ ننقله إلى لوح التقطيع، ونتركه لمدّة عشر دقائق ليرتاح.
نحضر قدر ونضع فيه الزّبدة ونسخنّها لتحضير الصّلصة البيضاء، ونضيف إليه الكريمة، والملح، والفلفل الأسود، ونترك الخليط على نار هادئة حتّى يصبح سميكاً.
نقطّع الستيك إلى شرائح رفيعة، ونضعه في طبق التّقديم، ونصبّ فوقه الصّلصة البيضاء.

نضع شرائح الستيك في طبق ونصبّ فوقها زيت الزّيتون، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
نسخن شواية الباربيكيو قبل أن نضع عليها قطع الستيك.
نضع على الشواية شرائح الستيك بعد أن تسخن، ونطهوها على جانب واحد حتّى نلاحظ أنَّها بدأت تطرى، وبعدها نقلبها على الجانب الآخر باستخدام ملقط.
نختبر نضج الستيك باستخدام ملقط المطبخ، فإذا كان الستيك ناعم الملمس يكون مطهو خفيف، وإذا كان ليّن يكون متوسط النّضج، وإذا كان شديد النّضج يكون الستيك شديد التماسك.
نرفع شرائح الستيك عن الشواية، ونغطّيها بورق الألمنيوم ولا نغطيها بقوة، ونتركها لترتاح لمدّة دقيقتين إلى أربع دقائق قبل أن نقدّمه.
نقلّب شرائح البطيخ مع البصل وأوراق النعناع في الوقت الذي يرتاح فيه الستيك.
نضع الستيك في طبق التّقديم، وإلى جانبه شرائح البطيخ، ونقدّمه.