كيفية عمل ستيك مشوي

كتابة - آخر تحديث: ٤:٢٣ ، ١٥ يناير ٢٠١٨
كيفية عمل ستيك مشوي

ستيك مشوي بالصّلصة البيضاء

المكوّنات

  • ثلاث شرائح رفيعة من لحم الستيك الأحمر.
  • ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزّيتون.
  • فلفل أسود طازج ومطحون.
  • ملح، -حسب الرّغبة-.


مكوّنات الصّلصة البيضاء:

  • كوب من كريمة الخفق.
  • ملعقة زبدة صغيرة.
  • فلفل أسود طازج مطحون.
  • ملح، -حسب الرّغبة-.


طريقة التحضير

  • نضع الستيك في وعاء، ونرشّ عليه الملح، والفلفل الأسود المطحون، ونصبّ عليه زيت الزّيتون.
  • نشوي قطع الستيك لمدّة خمس دقائق على كلا الجانبين، ثمَّ ننقله إلى لوح التقطيع، ونتركه لمدّة عشر دقائق ليرتاح.
  • نحضر قدر ونضع فيه الزّبدة ونسخنّها لتحضير الصّلصة البيضاء، ونضيف إليه الكريمة، والملح، والفلفل الأسود، ونترك الخليط على نار هادئة حتّى يصبح سميكاً.
  • نقطّع الستيك إلى شرائح رفيعة، ونضعه في طبق التّقديم، ونصبّ فوقه الصّلصة البيضاء.


ستيك تي بون مشوي

المكوّنات

  • أربع شرائح من ستيك تي بون.
  • زيت للدّهن.
  • ملح بحري.
  • فلفل أسود مطحون حديثاً.
  • حبّة بصل أحمر.
  • عدّة شرائح من البطيخ.
  • أوراق نعناع طازجة.


طريقة التحضير

  • نضع شرائح الستيك في طبق ونصبّ فوقها زيت الزّيتون، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
  • نسخن شواية الباربيكيو قبل أن نضع عليها قطع الستيك.
  • نضع على الشواية شرائح الستيك بعد أن تسخن، ونطهوها على جانب واحد حتّى نلاحظ أنَّها بدأت تطرى، وبعدها نقلبها على الجانب الآخر باستخدام ملقط.
  • نختبر نضج الستيك باستخدام ملقط المطبخ، فإذا كان الستيك ناعم الملمس يكون مطهو خفيف، وإذا كان ليّن يكون متوسط النّضج، وإذا كان شديد النّضج يكون الستيك شديد التماسك.
  • نرفع شرائح الستيك عن الشواية، ونغطّيها بورق الألمنيوم ولا نغطيها بقوة، ونتركها لترتاح لمدّة دقيقتين إلى أربع دقائق قبل أن نقدّمه.
  • نقلّب شرائح البطيخ مع البصل وأوراق النعناع في الوقت الذي يرتاح فيه الستيك.
  • نضع الستيك في طبق التّقديم، وإلى جانبه شرائح البطيخ، ونقدّمه.
419 مشاهدة