غزل البنات
حلوى غزل البنات هي عبارة عن حلوى تصنع من السكر كمادة أساسيّة فيها، حيث يصهر السكر ليتكوّن المحلول السكريّ، ثمّ يوضع المحلول السكريّ الملوّن بواسطة صبغة غذائيّة في ماكينة خاصّة، مبدأ عملها يقوم على الطرد المركزيّ حيث يخرج المحلول السكري من نتوءات دقيقة، فيتحوّل المحلول السكريّ إلى خيوط هشّة بمجرّد ملامستها للهواء البارد، ومن ثمّ تتجمّع الخيوط على جدران الماكينة لتشكل حلوى قطنية من السكر.
يطلق على حلوى غزل البنات العديد من المسمّيات، حيث تختلف تسميتها من بلد لآخر وخاصّةً في البلدان العربية، حيث يطلق عليها في سوريا والعراق اسم "شعر البنات"، وفي دول الخليج يطلق عليها اسم "لحية الشايب"، وهي تعتبر من الحلويات الشعبية التي تباع في الأماكن الشعبية وفي الأزقة والشوارع، وفي الملاهي، والحدائق العامة.
أوّل بلد صنعت فيه هذه الحلوى الشهية كانت إنجلترا، حيث كانت تصنع في القصور الملكية، وبعدها بدأت الانتشار شيئاً فشيئاً الى الدول المجاورة، لتصبح حلوى شعبية يتناولها الجميع، وتصنع حلوى غزل البنات بواسطة ماكينات كبيرة في الملاهي، والأسواق التجارية الكبيرة، إلا أنّه صار بالإمكان إنتاجها في المنزل باستخدام أجهزة صغيرة للاستخدام العائليّ لتصنيع غزل البنات فى المنزل بنفس الجودة والطعم لغزل البنات الذي يباع في الأسواق، وبتكلفة أقلّ إضافة إلى المتعة التي يجدها الأطفال وهم يشاركون فى صنع حلوى غزل البنات بإنفسهم.
طريقة صنع غزل البنات
المكونات
- كوبان سكر.
- ماكينة لعمل غزل البنات.
- صبغة ملونة للحلويات.
- عيدان خشبية.
طريقة التحضير
- نضع كمية السكر في وعاء عميق ونسخّنه على النار حتى يذوب السكر تماماً ، ويتحوّل السكر إلى محلول سكريّ بكثافة القطر تقريباً.
- نضيف للمحلول السكري الصبغة الملونة حتى نحصل على اللون المرغوب لغزل البنات.
- نضع خليط السكر والصبغة داخل ماكينة غزل البنات بعد أن يبرد تماماً.
- نشغل الماكينة على سرعة عالية حتى تبدأ تتكون لدينا خيوط قطنية رفيعة جداً على حوافّ الماكينة.
- نمسك العود الخشبيّ من طرفه ونبدأ بتحريك طرفه الآخر باتجاه حركة الماكينة حتى تلتقط الخيوط القطنية الملوّنة وتتجمّع حولها بكمية كبيرة.
- نستطيع تشكيل حلوى غزل البنات بالشكل المرغوب المفضل عند الأطفال بواسطة طرف عود خشبي آخر وتقديمها بعد ذلك لهم.
