محتويات
الحلويات
تعدّ ربّة المنزل العديد من أصناف الحلويات في المنزل، والتي قد تكون غربية المصدر وتعتمد بشكل أساسي على الشوكولاتة أو الكريمة، وقد تكون حلويات عربية شرقيّة، والتي قد تعتمد بشكل أساسي على الشيرة، ومن الأمثلة عليها البسبوسة، والقطايف، والعوامة، وليالي لبنان، والزلابية، وغيرها الكثير من الحلويات، والتي تعمل على إضفاء الطعم الحلو والمميّز إلى الطعم، ومن الجدير بالذكر أنّه من الممكن إعداد شيرة الحلويات بالعديد من الطرق وباستخدام العديد من النكهات التي تعتمد على الذوق والرغبة، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقتين لتحضير الشيرة، بالإضافة لتحضير ليالي لبنان بالشيرة.
الشيرة بالقرفة
المكوّنات:
- كأس من السكر الأبيض الخشن.
- ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحون ناعماً.
- كأس من الماء النقيّ.
الشيرة بماء الزهر
المكونات:
- كأس ونصف من الماء النقي.
- كأسان من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي الحامض.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- نضع الماء النقي، والسكر الأيبض في قدر مناسب، ونستمر بتحريكه حتى يختفي السكر بشكل كامل، ويبدأ بالغليان، وأما في حالة تحضير الشيرة بالقرفة، فنضع القرفة في هذه الخطوة، ونتركها حتى تغلي مع المكونات.
- نضيف عصير الليمون عندما يبدأ الخليط بالغليان.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى نحصل على خليط لزج.
- نطفئ النار من تحت القدر، ونضيف ماء الزهر، وماء الورد وغيرهما من المطيبات حسب الرغبة.
- نترك القدر جانباً حتى يبرد ثم نسكبه على الحلويات التي يستخدم فيها.
ليالي لبنان بالقطر
المكوّنات
- أربع كؤوس من الحليب السائل.
- كأس من السميد الناعم.
- ثلاث حبات من المستكة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- علبتان من القشطة.
- نصف كأس من الفستق الحلبيّ المهروس.
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير
- نضع حبات المستكة في قدر مناسب، ونتركها على النار حتى تتصاعد رائحتها وتذوب.
- نضيف السميد الناعم، والحليب السائل، إلى المستكة ونستمرّ بتقليبها حتى نحصل على خليط سميك.
- نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه ماء الزهر، وماء الورد ونقلّب الخليط مع بعضها البعض جيداً.
- نسكب الخليط في قوالب مناسب، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن الساعة وحتى يبرد بشكل كامل.
- نخرج القالب، ونضع على وجهها القشطة، ونرشّ عليه الفستق الحلبيّ المطحون، ثم نضيف إليه القطر المعدّ مسبقاً.
- نقدّم طبق من ليالي لبنان بادرة مع فنجان من القهوة.
