محتويات
الفاصولياء الحمراء
تعتبر الفاصولياء الحمراء من أنواع البقوليات، وتمتاز باحتوائها على عناصر غذائية قيّمة، مثل: البروتين، والأحماض الأمينيّة، والألياف الغذائيّة، وغيرها الكثير، وتحارب الكثير من الأمراض، منها ارتفاع سكر الدم، وتمتاز بطعمها اللذيذ والرائع، وتُحضّر منها العديد من الأطباق الرئيسيّة، والجانبيّة، مثل: السلطات، واليخاني، ويقدّم بجانبها الأرز، والشوربة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد أطباق مختلفة من الفاصولياء الحمراء.
سلطة الفاصولياء الحمراء
المكونات
- كوبان من الفاصولياء الحمراء المعلّبة والمغسولة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان من عصير الليمون الحامض.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كمية من البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع في وعاءٍ صغيرٍ: الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، ونخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- نضع الفاصولياء في وعاء التقديم، ونسكب فوقها الصلصة، ونزين السلطة بكمية من البقدونس المفروم.
يخنة الفاصولياء الحمراء
المكونات
- علبة من الفاصولياء الحمراء المسلوقة والمغسولة.
- حبة من البصل المفروم بشكلٍ ناعم.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة المذاب في كوب من الماء.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الماء.
- كوب من الذرة المعلّبة.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخّن في وعاء الزيت، ونقلي فيه البصل، حتّى يذبل، ويتغيّر لونه.
- نضيف إلى البصل الثوم المهروس، ونقلّب المكونات جيداً، باستخدام ملعقة خشبية.
- نسكب فوق الخليط السابق معجون البندورة، وكوب الماء، ونطهو المكونات جيداً مدّة عشر دقائق.
- نضيف إلى الصلصة حبوب الفاصولياء، والذرة، ونحرّك المكونات جيداً، ونتركها مدّة عشر دقائق أخرى حتّى تتسبك.
- ننكّه الفاصولياء بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ نسكبها في وعاءٍ لائقٍ للتقديم.
سلطة البازيلاء والفاصولياء
المكونات
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من البازيلاء المعلّبة.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من الفاصولياء الحمراء.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من الجزرالمعلّب.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من عرانيس الذرة الصغيرة المعلّبة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسلق الفاصولياء بالماء مدّة نصف ساعة، أو أكثر حتى تنضج.
- نقطّع البصل إلى شرائح رفيعة.
- نضع في وعاء: الخضار المعلبة، ونغسلها جيداً بالماء.
- نخلط في وعاء آخر الزيت، وعصير الليمون الحامض مع الملح.
- نضع الخضار في وعاء، ونسكب فوقه مزيج عصير الليمون، ونحرك جيداً.
- نضع السلطة في وعاءٍ لائقٍ للتقديم.
