أكلات الصين الشعبية

محتويات

تقطيع جميع الخضراوات بشكل ناعم.
سلق الأرز حتّى ينضج، ثمّ تصفيته وتركه جانباً.
وضع زيت السمسم على النار وتحميته، ثمّ إضافة حبات الروبيان مع التقليب الجيد حتّى النضج، ورفعها من الزيت عند نضجها.
إضافة الخضراوات والزنجبيل في الزيت، وتقليب المكونات جيداً لمدّة خمس دقائق.
خفق البيض مع ملعقتين من صلصة الصويا، ثمّ قليه في الزيت مع الاستمرار في التقليب للحصول على بيض مفتّت.
وضع الخضار فوق البيض، ثمّ إضافة الروبيان.
سكب الأرز فوق مكونات الخضار والبيض، ثمّ رشها بصلصة الصويا وتقليب المكونات جيداً.
سكب الأرز في طبق التقديم.

مدّة الطهي	60 دقيقة
تكفي ل	4 أشخاص

سلق النودلز حسب التعليمات الموجودة على العلبة، وتصفيتها، وتركها جانباً.
وضع الدجاج في مقلاة واسعة على نار عالية، وتقليبه لمدّة أربع دقائق.
إضافة البصل للدجاج، مع التقليب الجيد لمدّة ثلاث دقائق.
إضافة الكوسا، والجزر، والصويا، والباذنجان، وصوص الأويستر، والفلفل، والملح، وتقليب المكونات جيداً حتّى تتحمّر وتطرى قليلاً.
إضافة النودلز المسلوق، وتقليب المكونات لمدّة خمس دقائق.
تقديم النودلز ساخنة، وتزيينها بالبصل الأخضر المفروم.

خلط صلصة الصويا مع السكر، وزيت السمسم، وصلصة المحار، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ تركها جانباً.
تسخين الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثمّ قلي مكعبات صدر الدجاج حتّى تُصبح بيضاء اللون، وتركها جانباً.
وضع كمية الزيت المتبقيّة في نفس المقلاة، وقلي الزنجبيل، والبصل، والفلفل الحلو لمدّة عشر دقائق.
إضافة مكعبات الدجاج والكاجو، وتقليب المكونات لمدّة دقيقتين.
إضافة الصلصة، وترك الخليط على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
تقديم الدجاج مع الأرز المسلوق أو المطبوخ على البخار.

تسخين زيت الذرة في قدر على نار متوسطة، ثمّ تشويح الكالاماري مع الثوم والزنجبيل لمدّة دقيقتين.
إضافة الشعيرية إلى القدر مع الاستمرار في التشويح.
إضافة مرق الدجاج للخليط، ثمّ إضافة النودلز البيضاء.
تغطية القدر وتركه حتّى يغلي على نار هادئة من سبع إلى عشر دقائق.
رفع الغطاء، ثمّ إضافة الكزبرة والبصل الأخضر مع التقليب الجيد.
وضع الشوربة في طبق التقديم.