فائدة البانجان للرجيم
يحتوي الكوب الواحد من الباذنجان أو ما يعادل 82 غراماً، على 3 غرامات من الألياف و20 سعرة حرارية فقط، وهو بذلك يُعدّ من الأطعمة الغنيّة بالألياف وقليلة السعرات الحرارية، ويساعد تناوله على تحفيز عملية نزول الوزن؛ حيث يمكن تناوله بدلاً من الأغذية عالية السعرات الحرارية.[١] وبالإضافة إلى ذلك فإنّ محتواه من الألياف يساعد على الشعور بالامتلاء والشبع لفترةٍ أطول، ويقلل من الشهية.[٢][١]
القيمة الغذائية للباذنجان
يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرامٍ من الباذنجان غير المطبوخ:[٣]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 25 سعرة حرارية |
| الماء | 92.30 غراماً |
| البروتينات | 0.98 غرام |
| الدهون الكلية | 0.18 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.88 غرامات |
| الكالسيوم | 9 مليغرامات |
| الحديد | 0.23 مليغرام |
| المغنيسيوم | 14 مليغراماً |
| الفسفور | 24 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 229 مليغراماً |
| فيتامين ج | 2.2 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 0.64 مليغرام |
| الفولات | 22 ميكروغراماً |
| فيتامين أ | 23 وحدة دولية |
| فيتامين هـ | 0.30 مليغرام |
| فيتامين ك | 3.5 ميكروغرامات |
فوائد أخرى للباذنجان
يوفر الباذنجان العديد من الفوائد الصحيّة، وفيما يأتي نذكر بعضاً منها:[٢]
- الحفاظ على صحة القلب، وذلك بفضل محتواه من فيتامين ج، وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والألياف، وغيرها من العناصر.
- احتمالية تقليل خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتواء الباذنجان على البوليفينولات (بالإنجليزية: Polyphenols) وهي مركبات تحمل خصائص لها تأثير مضاد للسرطان، كما أنّ االباذنجان يحتوي على الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins) وحمض الكلوروجينيك (بالإنجليزية: Chlorogenic acid)، وهي مركبات تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
- خفض مستوى السكر في الدم؛ وذلك بسبب محتواه من الألياف والبوليفينولات.
المراجع
- ^ أ ب Rachael Link (30-06-2017), "7 Surprising Health Benefits of Eggplants"، www.healthline.com, Retrieved 07-05-2019. Edited.
- ^ أ ب Megan Ware (20-10-2017), "Eggplant health benefits and tasty tips"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 07-05-2019. Edited.
- ↑ "Basic Report: 11209, Eggplant, raw", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 07-05-2019. Edited.
