فوائد الكرفس للتخسيس
يمتاز الكرفس بانخفاض محتواه من السعرات الحرارية؛ حيث إنّه يُعدّ من الأغذية الصحيّة لفقدان الوزن، ويحتوي الكوب الواحد من الكرفس الطازج المُقطّع على 16 سعرة حرارية، بالإضافة إلى احتوائه على كمياتٍ عاليةٍ من الألياف التي تساعد على تعزيز الشعور بالشبع، والتقليل من تناول الطعام، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية؛ حيث يوفّر الكوب الواحد من الكرفس المطبوخ 10% من احتياجات الجسم من الألياف، ويمكن تناول الكرفس كوجبةٍ خفيفةٍ بين الوجبات لتعزيز فقدان الوزن.[١]
فوائد أخرى للكرفس
يُعدّ الكرفس من الخيارات الصحية لإضافتها ضمن النظام الغذائيّ اليوميّ؛ لِما له من فوائد صحيّة متعدّدة، والتي نذكر منها ما يأتي:[٢][٣]
- تقليل آلام الحيض: حيث تُظهر العديد من الدراسات أنّ تناول الكرفس، أو أيّ مُنتج يحتوي على بذور الكرفس لمدّة ثلاثة أيام يساهم في التخفيف من شدّة ألم، وطول فترة الدورة الشهرية لدى النساء.
- مُضاد للالتهابات: إذ يحتوي الكرفس على مادة الأبيجينين (بالإنجليزيّة: Apigenin) التي تساعد على تقليل الآثار الجانبية الناتجة عن الالتهابات؛ حيث أظهرت إحدى الدراسات التي أُجريت على الفئران التي زُوِّدت بوجباتٍ غنيّةٍ بالأبيجينين انخفاضاً في التعبير الجينيّ لبعض البروتينات الالتهابية، الأمر الذي ساهم في تعزيز مناعة الجسم.
- خفض ضغط الدم: فعلى الرغم من عدم وجود أدلّةٍ كافيةٍ على قدرة بذور الكرفس على خفض ضغط الدم لدى البشر، إلّا أنّ العديد من الدراسات التي أُجريت على الفئران وجدت له تأثيراً خافضاً لضغط الدم؛ وذلك لاحتوائها على مركب البوتيلفثاليد (بالإنجليزيّة: Butylphthalide) الذي اعتُبِر من العوامل الخافضة لضغط الدم المُزمن.
- تعزيز عملية الهضم: إذ يمتلك الكرفس خصائص مُضادّةً للالتهابات والأكسدة، كما أنّه يمتلك فوائد خاصّةً بالمعدة؛ حيث تساعد السكريات المُتعددة المُعتمدة على البكتين (بالإنجليزيّة: Pectin-based polysaccharides)؛ مثل الأبيومان (بالإنجليزيّة: Apiuman) على تخفيف حالات قُرحة المعدة، وتحسين بطانة المعدة، وتعديل إفرازاتها.[٤]
القيمة الغذائية للكرفس
يُظهر الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في كلّ 100 غرامٍ من الكرفس الطازج:[٥]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 95.43 غراماً |
| السعرات الحرارية | 14 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.69 غرام |
| الدهون | 0.17 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.97 غرام |
| الألياف الغذائية | 1.6 غرام |
| السكريات | 1.34 غرام |
| الكالسيوم | 40 مليغراماً |
| الحديد | 0.20 مليغرام |
| المغنيسيوم | 11 مليغراماً |
| الفسفور | 24 مليغراماً |
| الصوديوم | 80 مليغراماً |
| البوتاسيوم | 260 مليغراماً |
| الزّنك | 0.13 مليغرام |
| فيتامين ج | 3.1 مليغرام |
| فيتامين ب1 | 0.021 مليغرام |
| فيتامين ب2 | 0.057 مليغرام |
| فيتامين ب3 | 0.320 مليغرام |
| فيتامين ب6 | 0.074 مليغرام |
| الفولات | 36 ميكروغراماً |
| فيتامين ك | 29.3 ميكروغراماً |
| فيتامين أ | 449 وحدة دولية |
المراجع
- ↑ Sylvie Tremblay (29-04-2019), "How to Eat Celery & Lose Weight "، www.livestrong.com, Retrieved 15-05-2019. Edited.
- ↑ "CELERY", www.webmd.com, Retrieved 15-05-2019. Edited.
- ↑ Joseph Nordqvist (20-12-2017), "Health benefits and risks of celery"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 15-05-2019. Edited.
- ↑ Natalie Butler (24-02-2016), "5 Healthy Benefits of Adding Celery to Your Diet"، www.healthline.com, Retrieved 15-05-2019. Edited.
- ↑ "Basic Report: 11143, Celery, raw ", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 15-05-2019. Edited.
