محتويات
الموز
تعدّ فاكهة الموز من الثمار الاستوائية العشبيّة، والتي تباع في جميع أوقات السنة، وهو فاكهةٌ غنيّة جداً بالفيتامينات مثل فيتامينA ،B ،B2 ، B6 ،H ،D، وهو غنيّ أيضاً ببعض المعادن الهامة لصحّة وبناء جسم الإنسان كالبوتاسيوم، والكربوهيدرات، والأحماض الأمينيّة العالية، بالإضافة لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان تساعد المعدة على الهضم، والتخلّص من البكتيريا
أثبتت الدراساتُ أنّ تناول الموز بشكل منتظم من شأنه أن يساعدَ القلب على القيام بوظائفه، بالإضافة إلى تحسين مستوى ضغط الدم، ومشاكل البصر، والعظام، كما أنه مهمّ لصحّة الكلى لدى الإنسان.وسنذكر من خلال هذا المقال بعض الطرق لحفظ الموز.
طرق حفظ الموز
الحفظ بأوراق الطباعة
الموادّ والأدوات
- الموز.
- أوراق.
- لاصق.
طريقة التحضير
نحضّر ورقاً مثل أوراق الطباعة، ثمّ نضع في كلّ ورقة من الأوراق حبّة موز، و نغلفها بطريقة جيّدة، ثمّ نحرص على إحكام إغلاق الورقة بلاصق، ولا نفتحُها إلا عند الاستخدام، ونضعُ الموز في الثلاجة أو داخلَ الفريزر، ويتم إخراج الموزات حسب الحاجة لاستخدامها، ويشترط تناولها بسرعة حتى لا يتغيّر لونُها.
حفظ الموز بأوراق السلفان
المكونات
- ثمار الموز.
- أوراق سلفان.
طريقة التحضير
نضعُ الموز الذي نحتاجُه للحفظ داخلَ أوراق السلفان، ويمكن وضع كلّ ثلاث أو خمس حبّات مع بعضها البعض، ثم نضعها في الثلاجة أو الفريزر، ونتركُها حتى الحاجة لاستخدامها، وعند إخراج الموز يتم فتح الكميّة التي نحتاجها، وأكلها في الحال، وسيُلاحَظُ عدم تغيير لون قشرة الموز، ويمكنُ أن نعلق ثمار الموز في حبل من الأعلى، ونضعُه في مكان ما مرتفع، كما يفعلُ بائع الخضار والفواكه تماماً، فهذا سيساعد على الاحتفاظ بالموز مدّة أطول.
التجفيف بأشعة الشمس
نقشّر الموز، ثم نقطّعه إلى شرائح، ثم نضعها في صينيّة ونعرّضها لأشعة الشمس، مع الحرصِ على التقليب المستمر، ونباعد بين الشرائح، ونغطّي الصينيّة، أو نضعها في مكان آخر خلال الليل لنتجنّب تعرّضها للندى أو الحشرات، وتبقى هكذا حتى تجفّ لمدة ثلاثة أيام، بعدها نطحن الشرائح، ونعبّئها في أوعية نظيفة.
مربّى الموز
المكونات
- كيلو موز.
- كوب من عصير الّليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب من الماء.
- عود من القرفة.
- فانيلاّ.
طريقة التحضير
نختارُ بعض حبات الموز، ثم نقشّرها ونقطّعها إلى شرائح، ثم نضع الموز في الخلاط الكهربائيّ، ونُضيف إليه الليمون، والقرفة، والفانيليا، والسكر، والماء، ونخلطهم مع الموز جيداً، ثم نحضّر وعاء، ونضع فيه الخليط، ونضع الوعاءَ على النار حتى يغلي، وبعدَ أن يصلَ إلى درجة الغليان نخفّض من الحرارة، ويتم تقليبُ الخليط حتى يصبح كثيفاً، ثم نترك الخليط حتى يبرد، و نعبّئ مربى الموز في وعاء من الزجاج النظيف، ونغلقه بإحكام، ونحفظه بعيداً عن الرطوبة.
