محتويات
أكلات جديدة
تسعى ربات البيوت إلى التجديد دوماً في نوعية الأطباق المقدمة على المائدة، فتتابع آخر ما تقدمه المطابخ العالمية والمحلية من أكلات صحية، ولذيذة؛ لكي تحضّرها وتقدّمها لأفراد الأسرة، فتحافظ بذلك على شغفهم وحبّهم للأطباق المنزلية، واخترنا عدداً من الأكلات الجديدة لعرض طريقة تحضيرها في هذه المقالة.
طرق طبخ أكلات جديدة
القريدس مع الكينوا
المكوّنات:
- مئة غرام من القريدس.
- خمسة وسبعون غراماً من الكينوا.
- ثلاثون غراماً من حبات البندورة الكرزية.
- القليل من مفروم البقدونس.
- عشرة غرامات من الفلفل الحلو الأحمر المفروم.
- سبعة غرامات من خل البلسميك.
- سبعة غرامات من زيت الزيتون.
- القليل من مفروم النعناع.
- القليل من مفروم البصل الأخضر.
- خمسة عشر غراماً من حبات الصنوبر المقلية.
- رشة من الملح.
مكوّنات التزيين:
- صنوبر محمص.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- اقلي القريدس في زيت الزيتون لدقيقتين.
- قلّبي الكينوا، والصنوبر، والبندورة معاً.
- أضيفي البصل الأخضر، والفلفل الأحمر، والبقدونس، وزيت الزيتون، والملح، والخل إلى الخليط، ثم اخلطي المكوّنات مجدداً.
- ضعي القليل من الكينوا في طبق التقديم، ووزّعي فوقها قطع القريدس.
- زيني الطبق بالصنوبر والبقدونس.
غراتان البطاطا
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من البطاطا.
- صلصة البشاميل حسب الحاجة.
- ثوم مهروس حسب الرغبة.
- ثلاثمئة غرام من جبنة الموزاريلا.
- زبدة للدهن.
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية.
- قشّري البطاطا، وقطّعيها إلى شرائح رقيقة، واسلقيها في ماء مغلي مملح إلى أن تنضج؛ أي لحوالي خمس دقائق.
- ادهني قاع طبق فرن بالقليل من الزبدة والثوم.
- ضعي طبقة من شرائح البطاطا في الصينية.
- غطّي البطاطا بطبقة من صلصة البشاميل، ثمّ وزّعي على وجهها مبشور الجبنة.
- ضعي طبقة جديدة من البطاطا فوق الجبنة، وكرري هذه العملية إلى أن تنفد الكمية، ولكن اجعلي الطبقة العلوية مكوّنة من مبشور الجبنة.
- اخبزي الصينية في الفرن الساخن لثلاثين أو خمس وأربعين دقيقة إلى أن تنضج البطاطا جيّداً، وتحمرّ الطبقة العلوية.
الرمانية
المكوّنات:
- كوبان من العدس الحب.
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحريف، مفرومة بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من مطحون الكمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
- كوب من عصير الليمون أو عصير الرمان.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز، ثم انقعيه في الماء الفاتر لثلاث ساعات حتى تقللي وقت طهيه على النار.
- ضعي العدس في إناء على النار، وأضيفي إليه أربعة أكواب من الماء، ودعيه على النار إلى أن يغلي وينضج العدس قليلاً.
- قشّري حبات الباذنجان، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- أضيفي مكعبات الباذنجان إلى أن ينضج العدس تماماً.
- نكّهي الخليط بالملح والكمون.
- اخلطي الفلفل، وزيت الزيتون، والثوم، في إناء آخر على النار إلى أن يكتسب الثوم اللون الذهبي.
- دعي كمية قليلة من خليط الثوم جانباً للتزيين، وأضيفي الباقي إلى العدس.
- اخلطي عصير الليمون أو عصير الرمان مع الطحين، بحيث لا يتشكّل في المزيج تكتلات.
- صبّي مزيج العصير والطحين بهدوء ورويّة فوق العدس، مع التقليب والتحريك بسرعة حتى لا يتكتل المزيج.
- دعي الخليط على النار لخمس دقائق، ثم اسكبيه في صحون التقديم.
- زيّني الصحون بخليط الثوم المقلي، ثم قدميها إلى جانب الخبز، والمخلل، والزيتون.
فيديو وصفة الكينوا بالدجاج والليمون
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة الكينوا بالدجاج والليمون شاهد الفيديو.
