محتويات
البلح واللبن
بيّنت الدراسات بأنّ مزيج البلح واللبن يحتوي على نسبة عالية جداً من الفيتامينات والمعادن والسكريّات التي يحتاجها جسم الإنسان بشكلٍ يوميٍ، ولا سيّما في شهر رمضان المبارك؛ وذلك لأنّه يساعد على منح جسم الصائم بالعناصر المفيدة واللازمة للجسم، والتي تم ذكرها سابقاً، إضافةً إلى ذلك فهو يسهل عملية الهضم، ويخلّص الجسم من المشاكل التي تصيب الجهاز الهضميّ كالإمساك والغازات، وذلك لاحتواء اللبن على الخمائر التي تساعد في تنظيم عمل المعدة، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة إعداد شراب البلح واللبن في البيت.
إعداد البلح مع اللبن
المكوّنات
- ربع كيلوغرامٍ من البلح.
- ليتر من الحليب الدافئ.
- القليل من جوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير
- نُحضر التمر، ونغسله جيداً، وننتزع نواته.
- نضع الحليب في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نتركه حتّى يغلي.
- نضع حبيبات التمر في الحليب، ثمّ نُخفف النار تحته لمدّة دقيقة.
- نرفع الحليب عن النار.
- نسكب الحليب في أكواب التقدّيم، ثمّ نُزينه بجوز الهند.
مديدة البلح
المكوّنات:
- كيلو من البلح.
- خمس أكواب من الماء.
- سكر، حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
- قرفة، حسب الرغبة.
- فول سوداني، حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير:
- نغسل البلح جيّداً بالماء، ثمّ ننتزع منه النواة.
- نضع البلح في قدرٍ، ثمّ نسكب عليه الماء والسكر.
- نضع القدر على نار هادئة، ونتركه حتّى يبدأ المزيج بالغليان.
- نرفع البلح من القدر، وننقله إلى وعاءٍ ثانٍ.
- نهرس البلح المفركة حتّى يصبح ناعماً تماماً.
- نضيف على البلح القليل من الماء حتّى يصبح سائلاً خفيفاً.
- نضيف القرفة على البلح، ثمّ نضعه مرة أخرى على النار، ونتركه حتّى يغلي.
- نضع الدقيق في كمية قليلة من الماء، ونُذوبه، ثمّ نسكبه فوق خليط البلح.
- نقلب الخليط جيّداً حتّى يغلظ قوامه ويتماسك مع بعضه.
- نسكب مديدة البلح في أكواب التقدّيم، ثمّ نُزينها بالفول المبشور.
مديدة البلح بالهال
المكوّنات:
- كيلوغرام من البلح منزوع النواة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الكربونات.
طريقة التحضير:
- نُنظف البلح، ونضعه في وعاءٍ على النار.
- نضيف الكربونات على البلح، ثمّ نسكب الماء حتّى تغمر البلح.
- نترك القدر على النار حتّى ينضج البلح.
- نرفع القدر عن النار عندما ينضج البلح، ثمّ نهرسه جيّداً بالمغرفة.
- نصفي البلح بالمصفاه.
- نسكب السمن في وعاءٍ عميق، ثمّ نضعه على النار.
- نسكب البلح فوق السمن في الوعاء، ثم ّنضيف الهيل والسكر، ونترك المكوّنات على النار لمدّة عشرة دقائق.
