محتويات
علاقة الجزر بفقدان الوزن
يعتبر الجزر من الأغذية المثالية لتخفيف الوزن؛ وذلك لأنّه منخفض في السعرات الحرارية، فالكوب الواحد منه يحتوي على 50 سعرة حرارية فقط، أي ما يمثل 3% من السعرات الحرارية اليومية في نظام غذائي لفئة 1500 سعرة حرارية، أما إن رغب الشخص بفقدان وزن أكثر في فترة زمنية معينة، فإنّ شرب كوب من عصير الجزر في نظام غذائي لفئة 1200 سعرة حرارية في اليوم سيساعد على استخدام 4% من مجموع السعرات الحرارية الكلية، وتختلف المعادلة قليلاً مع الجزر المسلوق، فكل كوب من الأخير يحتوي على 54 سعرة حرارية، وهو بالتالي أعلى قليلاً بالسعرات الحرارية من الجزر الطازج، وتنخفض السعرات الحرارية في الجزر المعلب، فكل كوب من الجزر المعلب يحتوي على 37 سعرة حرارية فقط، إذن فأي حالة يمكن فيها تناول الجزر تساعد على تقليل كمية السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي، وبالتالي خسارة المزيد من الوزن.[١]
إنّ إدخال الجزر ضمن وجبات الطعام اليومية يزيد الشعور بالشبع، وبالتالي يقلل من السعرات الحرارية المكتسبة من الوجبات اللاحقة، لذلك، فإضافة الجزر إلى النظام الغذائي اليومي قد تكون إضافة مفيدة وفعالة لفقدان الوزن.[٢]
فيتامين A في الجزر وفقدان الوزن
يحتوي الجزر على نسب عالية من فيتامين A، فتناول أي نوع من الجزر كفيل بأن يمنح الحصة اليومية الكاملة من هذا الفيتامين، بعض النظر عن نوعه، أو طريقة تقديمه، مثلاً: يحتوي كوب واحد من الجزر الطازج على 408% من الحصة اليومية من فيتامين A، بينما يحتوي كوب من الجزر المسلوق على 532% من الحصة اليومية، فيحوّل الجسم فيتامين A إلى مواد كيميائية تسمى ريتينويدس، وهي بدورها تتفاعل مع الخلايا والأنسجة، مما يساعد بعض أشكال فيتامين A على الالتصاق بالخلايا الدهنية، والتي تؤثر بدورها في نمو تلك الخلايا الدهنية الجديدة، وتخزين الدهون والسمنة، وبحسب دراسة نشرت في أرشيف الكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية في عام 2015م تشر إلى أنّ فيتامين A يلعب دوراً هاماً في الحد من دهون البطن، والتي تعتبر من أخطر أنواع السمنة خطراً وصعوبة في جسم الإنسان، كما نشرت تقرير علمية في عام 2015م حول دور فيتامين A في خفض مستويات الدهون في الجسم، فهي بحاجة لكمية كافية من هذا الفيتامين للعمل بالشكل الأمثل.[١]
عناصر غذائية تساعد على فقدان الوزن
يحتوي الجزر أيضاً على عناصر غذائية تساعد على خسارة الوزن، فالألياف الطبيعية المتوفرة بكميات كبيرة في الجزر تساعد على فقدان الوزن بشكل مثالي، فالكوب الواحد من الجزر الطازج، يوفر حوالي 14% من الحصة اليومية التي يحتاجها الجسم من الجزر، بينما يوفر كوب من الجزر المسلوق حوالي 18% من تلك الحصة، لذا لا بد من مضغ الجزر جيداً عند تناوله وأخذ الوقت الكافي لتناوله؛ لأنّ هذا من شأنه أن يساعد الجسم على الاستفادة الكاملة منها، وبالتالي فقدان الوزن وذلك بحسب جامعة ولاية كولورادو، كما أنّ محتوى الجزر من فيتامين C يعتبر عاملاً أساسياً لحرق المزيد من الدهون أثناء ممارسة الرياضة، فلقد أكدت دراسة نشرت في عدد عام 2006م من التغذية والتمثيل الغذائي أن الشباب الذين يعانون من نقص في مستويات فيتامين C، كانت لديهم نسبة حرق الدهون أقل بنسبة 25% من الفئة التي لديها مستويات طبيعية، كما أنّ زيادة تناول فيتامين C للوصول إلى مستويات طبيعية ساعد على زيادة حرق الدهون أثناء ممارسة الرياضة، ويحتوي كوب الجزر الطازج على 12% من الحصة الغذائية اليومية لفيتامين C، بينما يحتوي كوب من الجزر المسلوق 10% فقط.[١]
يحتوي الكوب من عصير الجزر على فيتامينات B1، B2، B6 التي تلعب دوراً أساسياً في تحطيم الجلوكوز، والبروتين، والدهون، وبالتالي زيادة القدرة على بناء العضلات، وتعزيز التمثيل الغذائي، وفقدان الوزن، إضافة إلى دورها مع بقية مجموعة فيتامين B في تقليل آثار التوتر، والاكتئاب، وتعزز فقدان الوزن على بنِسَب عالية، وهذا ما أكدته تقارير لين هالي المنشورة في يناير 2006م العدد من "DOC News" في دور تلك الفيتامينات في إدارة التوتر والاكتئاب، ومنع استعادة الوزن، وتقليل من خطر السمنة.[٣]
المراجع
- ^ أ ب ت SYLVIE TREMBLAY, MSC (Nov 30, 2015), "Can Eating Carrots Help You Lose Weight?"، www.livestrong.com, Retrieved 17/1/2018. Edited.
- ↑ Adda Bjarnadottir (January 23, 2015), "Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 7/2/2014. Edited.
- ↑ MATTHEW LEE (Jul 18, 2017), "The Benefits of Carrot Juice to Lose Weight"، www.livestrong.com, Retrieved 7/2/2018. Edited.
