طريقة طبخ سهل وسريع

قالب الكفتة والبطاطا

المكوّنات

• ست حبّات كبيرة من البطاطا.
• خمس حبّات كبيرة من الطماطم.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • البهار المشكّل.
  • القرفة.
  • الكركم.
  • الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من المردقوش.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

مكوّنات الكفتة:

• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الماء أو عصير الطماطم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ إحضار صينية فرن أو طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
• تقشير البطاطا ثمّ تقطيعها إلى شرائح ثمّ تقطيع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم وكذلك الأمر بالنسبة للبصل.
• خلط كل البهارات في طبق صغير وخلطه.
• نثر البهارات فوق البطاطا ثمّ رص قطع البطاطا بشكل تدريجي على قاع وجوانب الصينيّة.
• وضع قطع البصل فوق البطاطا ثمّ نثر البهارات فوق البصل.
• وضع نصف كميّة الكفتة على شكل طبقة فوق شرائح البصل.
• وضع نصف كمية الكفتة على شكل طبقة.
• توزيع بعض الطماطم فوق الكفتة ثمّ نثر البهارات فوقها ثمّ توزيع البصل فوقها.
• تشكيل الكفتة على طبقة ثانية فوق البصل ثمّ وضع طبقة من شرائح البطاطا فوقها.
• سكب زيت الزيتون مع الماء أو عصير الطماطم فوق البطاطا.
• تغليف الصينية بورق الألومنيوم ثمّ وضعها بالفرن لمدّة ساعة إلى أن تنضج الكفتة.
• رفع ورق الألومنيوم قبل إنتهاء وقت الخبز بعدة دقائق إلى أن تكتسب الكفتة لوناً ذهبياً.

فلانك ستيك الفاهيتا

المكوّنات

• قطعتان من ستيك الفلانك متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الكزبرة الناشفة الصحيحة.
  • الكمون الصحيح.
  • البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من جبنة الشيدر المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• ست شرائح من خبز التورتيلا.
• نصف كوب من شرائح فلفل الهلابينو المخلّل.

مكوّنات البيكو دي جايو:

• حبّتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• رشّة من الملح.

مكوّنات صوص الجواكمولي:

• حبّتان من الأفوكادو الطازجة المهروسة.
• ملعقتان كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• طحن حبوب الكزبرة، والكمون مع باقي البهارات.
• تتبيل اللحم بزيت الزيتون، والبهارات ثمّ شويها على نار ما بين المتوسطة إلى المرتفعة لمدّة من أربع إلى خمس دقائق على كل جانب.
• تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ثمّ وضعها في طبق تقطيم مناسب.

تحضير البيكو دي جايو:

• خلط الطماطم مع الكزبرة، والبصل الأخضر، والملح ثمّ وضعها في طبق جانبي للتقديم.

تحضير الجواكامولي:

• إضافة جميع المكوّنات للأفوكادو المهروس ثمّ وضعها في طبق مناسب للتقديم.
• تقديم اللحم بجانب الكريمة الحامضة، والبطاطا المقليّة، وجبن الشيدر المبروش، والبيكو دي جايو، والجواكمولي مع قطع الهلابينو الحار، وشرائح التورتيلا.

كمبير بالميكرويف

المكوّنات

• أربع حبّات من البطاطا متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة لكل حبة من البطاطا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبروشة.
• كوب من البروكلي المبشور.

طريقة التحضير

• فرك حبّات البطاطا بعد تنظيفها جيّداً ثمّ عمل عدة ثقوب فيها بالشوكة ووضعها في طبق مناسب للميكرويف.
• وضع الميكرويف على الحرارة القصوى وخبز البطاطا لمدّة خمس دقائق ثمّ قلبها على الجانب الآخر ومتابعة الخبز لمدّة الخبز.
• إخراج البطاطا من الميكرويف وتقطيعها بالطول من المنتصف.
• تقليب الزبدة مع لب البطاطا ثمّ الجبنة وتقليبهم جيدّاً.
• وضع الخضار على وجه البطاطا ثمّ رشّ الجبنة فوقها والكريمة الحامضة وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.