محتويات
الزنجبيل
يَحتوي الزنجبيل على العَديد من الفوائد العَظيمة والمفيدة لعلاج العديد من الأمراض؛ فهو يُستخدم من الناحية الجمالية للجسم والشعر لعلاج حبوب الشباب وبحة الصوت، وتقلّصات المعدة والمغص، وأمراض المَسالك البوليّة والإمساك، وعلاج الصداع والشقيقة.
إعداد الزنجبيل
المكونات
- ملعقة كبيرة ونصف من الزنجبيل، المبشور.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف ليمونة، مُقطّعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- نُحضر الزنجبيل الطازج، ومن ثُمّ نقشّره ونُقطّعه إلى شرحات صغيرة، ويُفضّل استعماله مباشرةً لتجنّب خسارة الزيوت التي تتواجد فيه وهي ما تعطينا كلّ الفائدة الصحية والعلاجية.
- نحضر الماء المغلي، ومن ثمّ نضع شرحات الزنجبيل بالماء، ونُغطّي الوعاء حتى يُصبح الماء دافئاً.
- نُحضر العسل، ومن ثمّ نضيفه للزنجبيل ونتناوله دافئاً.
- نحضر الزنجبيل بإضافة الحليب والعسل حسب الرغبة، ومن ثمّ نغطي الوعاء حتى يُصبح دافئاً، ومن ثمّ نصفي الحليب ونشربُه بارداً أو ساخناً ويمكن حفظه في الثلاجة لعدة أيام.
- نَضع الزنجبيل بالحليب والعسل مع القرفة لمُضاعفة الفائدة، وللحصول على نتائج سريعة لعلاج الأمراض المتعلقة بالمجرى التنفسي والمغص والتقلّصات التي تحدث في المعدة.
- نحضر الزنجبيل الطازج أيضاً بإضافة شرحات الليمون بعد وضع الزنجبيل الطازج بالماء المغلي، ونضيف السكر وشرحات الليمون، ومن ثمّ نغطي الوعاء
- ملاحظة: جميع الأعشاب والزهورات التي تحتوي على الزيوت الطيارة مثل الزنجبيل والبابونج واليانسون يجب عدم غليها مباشرةً على النار للاحتفاظ بهذه الزيوت، وإنما نغلي السائل ومن ثمّ نضع العشبة داخله ونُغطّيه حتى يصبح دافئاً.
ليموناضة الزنجبيل بالريحان
المكونات
شراب الزنجبيل
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- قطعة متوسطة الحجم، تقريباً 30 غراماً من الزنجبيل، مقطعة إلى شرائح.
الليموناضة
- كوبان من الماء.
- ثلاثة أكياس من الشاي الأسود.
- ثلث كوب من أوراق الريحان.
- ثلثا الكوب من عصير الليمون.
- كوب من المياه الغازية أو السفن أب.
- كوبان من الثلج المَجروش.
- كوب وثلث من شراب الزنجبيل.
طريقة التحضير
- نحضّر شراب الزنجبيل، حيث نقشّر قطعة الزنجبيل ونقطّعها إلى حلقات، ثمّ نضع قطع الزنجبيل في قدر من الماء مع السكر، ونترك المزيج حتى يغلي.
- نخفف النار ونترك المزيج حتى يغلي لمدّة خمس دقائق، ثمّ نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً لمدّة عشرين دقيقة.
- نصفّي الشراب ونتخلص من قطع الزنجبيل ونضعه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الليموناضة: نضع الماء على النار حتى يغلي، ثمّ نرفع الماء ونضع فيه أكياس الشاي ونتركها لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ نرفع الأكياس ونتخلّص منها.
- نضع أوراق الحبق داخل كيس، ونفرد الشوبك عليها لاستخراج القليل من العصارة.
- نضع أوراق الحبق والشاي في إبريق، ونُضيف عصير الليمون وشراب الزنجبيل.
- ندخل الإبريق إلى الثلاجة مدّة ساعة على الأقل، وقبل التقديم مباشرة نضع القليل من الثلج والمياه الغازية أو السفن أب.
عصير الزنجبيل الحامض
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من الزنجبيل الطازج، مُقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
- ثمانية أكواب ونصف من الماء.
- عصير أربع حبات من الليمون.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة.
طريقة التحضير
- نضع الزنجبيل في الخلاط الكهربائي مع كوب ونصف من الماء، ونخلط حتى نحصل على معجون كثيف.
- نصفّي مزيج الزنجبيل جيّداً في إبريق واسع، ثمّ نضيف عصير الليمون والسكر، ونحرّك جيّداً حتى يختفي السكر تماماً.
- نضيف السبعة أكواب المتبقية من الماء ونحرّك من جديد، ثمّ نضع العصير في الثلاجة حتى يبرد تماماً.
- نسكب العصير على أكواب التقديم، ونزينها بالنعناع المفروم ثمّ نقدّمه.
