محتويات
السمك
يعد السمك من الأطباق المرغوبة لدى الكثير من الأشخاص كباراً وصغاراً، حيث يمكن تحضير السمك مقلياً أو مشوياً باستخدام العديد من التتبيلات المختلفة وباستخدام أنواع متعددة من البهارات، التي تختلف من بلد إلى آخر، ويوصي خبراء التغذية أنه يجب تناول وجبة السمك مرة على الأقل أسبوعياً لما يتمتع به من فوائد عظيمة، في هذا المقال سوف نقدم لكم طرق تتبيل رائعة للسمك.
التتبيلة الأولى للسمك المشوي
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- عصير ليمون.
- شبت.
طريقة التحضير
يُغسل السمك جيداً بالماء والملح والخل بعد تنظيفه من القشور، ومن ثم تخلط مكونات التتبيلة الجافة السابقة، ويتم فرك السمك بعصير الليمون أولاً ومن ثم بالبهارات من الداخل والخارج، ويُترك لمدة ساعة تقريباً ومن ثم يوضع في صينية الشواء ويدخل إلى الفرن بعد تغطيته بورق الألمنيوم حتى ينضج.
التتبيلة الثانية للسمك المقلي
المكونات
- رأس من الثوم المقشر والمهروس.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- دقيق.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- ينظف السمك أولاً ويغسل جيداً.
- نضع ربع كمية الثوم المهروس والقليل من عصير الليمون وملعقة من الملح والكمون في وعاء واسع ثم نمسح السمك بالمزيج جيداً من الداخل والخارج ثم يترك لنصف ساعة حتى يُتبل.
- نضع باقي كمية الثوم المهروس وعصير الليمون والكمون، ثم نضيف الفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الأخضر، ثم نُقلب المواد مع بعضها البعض حتى تتكون لدينا صلصة رائعة للتغميس بعد القلي.
- بعد تتبيل السمك نبدأ بتغميسه بالدقيق جيداً حتى يتغطى بالكامل.
- يسخن الزيت على النار، ثم نضيف السمك حتى يُقلى من الجهتين ويتحمر وينضج تماماً.
- نخرج السمك من المقلى ونضعه على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت الفائض.
- يقدم ساخناً مع الصلصة المُحضرة.
أهم فوائد السمك
- يخفض نسبة الكوليسترول الضار ويرفع الكوليسترول الجيد وبالتالي يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يقوي النظر لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية وخاصة الأوميجا 3.
- يحد من الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
- يوازن مستوى السكر في الدم.
- يقي من الإصابة بالأورام السرطانية بنسبة 50% وخاصة سرطان القولون والثدي.
- يعزز صحة أنسجة الدماغ وبالتالي يحول دون الإصابة بالأمراض الدماغية مثل الزهايمر والصرع والتشنجات.
- يعد السمك مضاداً للاكتئاب بل وعلاجاً له.
