محتويات
فاهيتا اللحم
مدة التحضير | 20 دقيقة |
تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوِّنات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- خمسمئة غرامٍ من شرائح الستيك.
- حبَّة من البصل الأحمر، مقطعة.
- حبَّة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعة.
- حبَّة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطعة.
- قرنان من الفلفل الحار المقطع.
- ملعقة صغيرة من: مسحوق الفلفل، الفلفل الأحمر، الكمون، الكزبرة.
- عصير حبة من الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المقطعة.
- اثنتا عشرة قطعة من التورتيلا.
- نصف كوب من الفطر.
طريقة التَّحضير
- وضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثمَّ إضافة اللحم وتقليبه لمدة أربع دقائق ووضع المقلاة جانباً.
- وضع البصل في مقلاة أخرى وإضافة الفلفل الحلو والحار وتقليبه لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة الكمون، الكزبرة، عصير الليمون ومعجون الطماطم وتقليبها مع الفلفل الحلو ثمَّ إعادة قطع اللحم وطهي المكونات لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة الفطر المقطع وتقليبه لمدة ثلاث دقائق ثم إضافة أوراق الكزبرة ورفع الخليط عن النار.
- تغليف التورتيلا بورق القصدير ووضعها بالفرن لدقائق قليلة.
- وضع جزء من خليط اللحم على جانب من التورتيلا ثم إضافة الجبنة والصلصة ولفها.
فاهيتا الدجاج
مدة التحضير | 20 دقيقة |
تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوِّنات
- أربع قطع من فيليه الدجاج المُقطع لِمكعبات.
- ملعقة صغيرة من: البابريكا، بهارات الكاري، الملح، الزنجبيل المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز أو الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع شرائح.
- نصف حبة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطع شرائح.
- نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع شرائح.
- حبة متوسطة من البصل المقطع لِشرائح.
طريقة التَّحضير
- وضع البابريكا، البهارات، الملح، الفلفل والشطة في طبق عميق ومن ثمَّ إضافة المايونيز، عصير الليمون ونصف كمية الزيت وتقليب المكونات لتختلط جيداً.
- إضافة الدجاج ودعكه جيداً بالخليط، ومن ثمَّ وضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
- وضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة وإضافة قطع الدجاج وتقليبها إلى أن تنضج ثمَّ وضعها في طبق جانبي.
- تسخين بقية الزيت في نفس المقلاة وإضافة الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر، البصل والزنجبيل، وتقليب الخضراوات على نارٍ قوية لتذبل ووضعها في طبق واسع.
- وضع قطع الدجاج على الخضراوات وتقديمها مباشرة.
فاهيتا الدجاج والروبيان
مدة التحضير | 30 دقيقة |
تكفي لِ | 5 أشخاص |
المكوِّنات
- ست عشرة قطعة من الروبيان الجامبو المُنظف.
- أربع قطع من فيليه الدَّجاج.
مكونات التتبيلة:
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
- الكزبرة الناعمة.
- الملح.
- الكمون.
- البصل المجفف.
- البابريكا.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- عصير الليمون.
- البقدونس المفروم.
- الكزبرة المفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات خليط الخضراوات:
- حبة متوسطة من كلٍ من:
- البصل المقطع إلى جوانح.
- الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح طولية.
- الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح طولية.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع رأس من الكرنب المقطع لِشرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التَّحضير
تحضير خليط التتبيلة:
- وضع الكزبرة في طبق عميق وإضافة الكمون، الملح، البصل، البابريكا، الشطة، الثوم، العصير، البقدونس، الكزبرة وملعقة كبيرة من الزيت، وتقليب المكونات مع بعضها البعض لتختلط.
- وضع فيليه الدجاج والروبيان في خليط التتبيلة وتقليبهم جيداً لتتغطى بالخليط تماماً.
- تغطية الطبق بالنايلون ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى أن يتشرب الفيليه والروبيان طعماً مُشهياً.
- وضع ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثمَّ إضافة فيليه الدجاج وتقليبه إلى أن ينضج تماماً.
- إضافة الروبيان وتحريكه لعدة دقائق إلى أن ينضج ويصبح لونه زهريَّاً فاتحاً.
تحضير خليط الخضراوات:
- وضع بقية الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثمَّ إضافة البصل وتقليبه على نار قوية إلى أن يلين.
- إضافة الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر والكرنب وتقليب الخضراوات على نار قوية إلى أن تلين.
- نثر الملح والفلفل أثناء التقليب.
- تسخين مقلاة واسعة تستخدم للتقديم على نار عالية ووضع القليل من الزيت فيها.
- سكب خليط الخضراوات إلى المقلاة.
- تقطيع فيليه الدجاج إلى شرائح رقيقة ووضعها فوق الخضراوات.
- توزيع حبات الروبيان وتقديمها ساخنة جداً مع خبز الفاهيتا أو التورتيلا.