أكلات صحية وسريعة

خبيصة بالفواكه المجففة

المكوِّنات

• كوب من نشا الذرة الصلب.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• كوب ونصف من السكر.
• حبة مسحوقة من المستكة.
• مئتا غرامٍ من الفواكه المجففة (منقوعة في عصير برتقال لمدة نصف ساعة).

طريقة التَّحضير

• خلط الماء مع النشا في وعاء ثم تصفية الخليط وطهيه على النار المتوسطة مع التقليب المستمر.
• إضافة السكر وتقليبه عندما يصبح الخليط سميكاً ثمّ ترك الخليط على النار الهادئة لمدّة من ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة.
• إضاف الفواكه ومتابعة الطهي لمدّة خمس دقائق إضافية.
• رفع الخليط عن النار وإضافة ماء الورد والمستكة وتقليبهم جيّداً.
• سكب الخليط في طبق كبير الحجم وتركه حتى يبرد ثمّ تقطيعه إلى قطع بالشكل المفضل وتقديمه.

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج

كاساديا

المكوِّنات

• ربع كوب من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة (تقريباً عودان).
• ملعقتان كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة كبيرة من فلفل الهالابينو المخلل المفروم.
• قطعة من صدر الدجاج المسلوق المقطّع إلى قطع صغيرة.
• أربع قطع من رقائق التورتيلا بالقمح الكامل.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الشيدر قليلة الدسم المبشورة والمقسّمة إلى قسمين.
• القليل من رذاذ الطهي.
• القليل من شرائح الأفوكادو -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

• خلط المقادير الثلاثة الأولى في وعاء صغير، وتحريكها حتى تمتزج.
• وضع القليل من الدجاج المقطّع على نصف رقاقة التورتيلا ثمّ رش الجبنة فوقها مع ملعقة كبيرة من مزيج البصل.
• طوي الرقاقة إلى نصفين مع تكرار الخطوة مع بقيّة رقائق التورتيلا.
• تسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار ما بين متوسطة إلى عالية وتغليفها برذاذ الطبخ.
• وضع فطيرتي كاساديا في المقلاة وتقليبها على النار المتوسطة لمدّة دقيقتين إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
• تقطيع كل فطيرة كاساديا إلى نصفين وتقديمها مع شرائح الأفوكادو.

أجنحة الدجاج الصحية بالثوم والعسل

المكوِّنات

• كيلو غرام من أجنحة الدجاج النيئة.
• ربع كوب من العسل.
• ربع كوب من السكر البني.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع ناعماً.
• نصف بصلة صغيرة الحجم مقطّعة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
• حفنة من البقدونس المقطّع.

طريقة التَّحضير

• فصل الأطراف من أجنحة الدجاج ثمّ التخلص منها.
• وضع الأجنحة في مقلاة كبيرة الحجم مع حوالي كوب من الماء على النار العالية وتركها إلى أن تغلي.
• إضافة بقية المكونات إلى الأجنحة ومتابعة التقليب إلى أن يغلي الخليط.
• خفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة مع تقليب الخليط بين الحين والآخر إلى أن يتسبَّك الصوص .
• الاستمرار في التقليب لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج أجنحة الدجاج.
• وضع الأجنحة في طبق تقديم مناسب وتزيينها ببذور السمسم والبقدونس.