تارت الفراولة
تعدّ الفراولة من أكثر الفواكه التي يقبل عليها الناس؛ لطعمها اللذيذ وفوائدها العديدة والمتنوّعة، إضافةً إلى إمكانيّة استخدامها في إعداد وتحضير العديد من المأكولات والأطباق، تحديداً المتعلقة بالحلويات والمشروبات كالعصائر، وسوف نتناول فيما يلي طريقة إعداد تارت الفراولة اللذيذة.
المكوّنات
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- مئتان وخمسون غراماً من الدقيق.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من المياه الباردة.
- مئتا غرام من جبنة الكريم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
- نصف كيلو من الفراولة، بحجم صغير.
- القليل من النعناع.
- صفار بيضة واحدة.
طريقة التحضير
- تحضير العجينة من خلال خلط الدقيق والزبدة جيداً باستخدام اليدين؛ للحصول على فتات يشبه الخبز.
- إضافة الفانيلا إلى الخليط السابق، وتقليبهما جيداً معاً.
- إبعاد الصفار عن البياض في البيض؛ من أجل خلط الصفار مع الماء، وخفقهما معاً بشكلٍ جيد.
- عمل حفرة في منتصف خليط الدقيق، وإضافة القليل من البيض المخفوق بالماء إليه، والتقليب جيداً.
- إضافة بقية الكمية من مخفوق البيض والماء بشكلٍ تدريجيّ؛ للحصول على عجينة ملساء ولكن من دون أن تكون صلبة بشكلٍ أكبر.
- تشكيل العجينة على شكل كرات، ووضعها داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة؛ حتى تبرد.
- تحضير القالب الذي ستوضع العجينة بداخله، من خلال دهنه بكميّة قليلة من الزبدة؛ حتى لا تلتصق به العجينة.
- إخراج العجينة من الثلاجة وتقطيعها إلى أرباع.
- رش كمية قليلة من الدقيق على المكان الذي ستوضع عليه العجينة، ووضعها والضغط عليها حتى يصبح سمكها خمسة ملي، وفي حال انقطعت يجب لفها مرّة أخرى والضغط عليها أيضاً.
- وضع القليل من العجينة في القالب، والتخلص من الأجزاء الزائدة باستخدام السكينة، وتشكيل الأطراف بأصابع اليدّ.
- تغطية العجينة باستخدام الورق الحراري، ووضع القليل من الفول لتجنب ارتفاع العجينة.
- وضع العجينة في الثلاجة مرّة أخرى لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
- ضبط الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- وضع العجينة في الفرن وتركها بداخله لمدة سبع دقائق، وإخراجها وإزالة الورق والفول عنها، وإعادة القالب إلى الفرن وتركه لمدة ثلاث دقائق، ومن ثمّ إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد.
- تحضير الحشو بوضع جبنة الكريم داخل وعاء معين، وخفقها جيداً وإضافة الفانيلا والسكر إليها.
- الاستمرار في الخفق والتقليب باستخدام ملعقة خشبيّة، والتذوق من أجل التحكم في مستوى السكر داخلها.
- ملء كل القطع بخليط الجبنة، ووضع قطعة إلى قطعتين من الفراولة فوقها.
- وضعها في أطباق وتقديمها للتناول.
