محتويات
شوربة حب الهريس
شوربة حب الهريس هي من أنواع الشوربات المشهورة في دول الخليج عامة وفي المطبخ الإماراتي بشكلٍ خاص، حيث تعد من الأطباق التي يتم تقديمها في المناسبات، والأعياد، نظراً للذة طعمها، وسهولة تحضيرها، وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على البروتينات والفيتامينات، والمعادن، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل شوربة حب الهريس باللحم.
شوربة حب الهريس باللحم
المكوّنات
- كوب من حب الهريس.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- بصلتان مقطعتان إلى مربعات.
- فصنان من الثوم المفروم.
- كوب ونصف من اللحم المقطع إلى مربعات.
- حبتان من اللومي (الليمون الأسود).
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة والهيل المطحونين.
- عصير الليمون.
طريقة التحضير
- اغسلي حب الهريس بالماء عدة مرات، ثمّ انقعيه لوقت الاستعمال.
- ضعي في وعاء على نار متوسطة الحرارة كمية من الزيت النباتي حتى يسخن، ثمّ أضيفي البصل مع التقليب لمدة دقائق حتى يذبل، ويكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي الثوم مع التقليب حتى يتغير لونه، ثمّ زيدي اللحم، والملح، والفلفل، واللومي، والهيل مع التحريك لمدة عشر دقائق حتى تجف السوائل.
- أسكبي حب الهريس، وكمية من الماء فوق خليط اللحم.
- غطي الوعاء واتركي القمح واللحم حتى ينضج على درجة حرارة متوسطة حتى النضوج.
- استخرجي حبتي اللومي، وقطع اللحم من الوعاء واتركيها جابناً.
- اهرسي الشوربة استعمال المضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- أضيفي كمية من الماء إذا كانت الشوربة سميكة، ثمّ اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ثمّ زيدي اللحم إلى جانب عصير الليمون.
شوربة حب الهريس باللحم والبندورة
المكوّنات
- كوب وربع من اللحم المقطع إلى مربعات.
- ملعتقا صغيرتان من الزيت النباتي.
- ست حبات من البندورة.
- أربع ملاعق صغيرة من رب البندورة.
- عود من القرفة.
- ست حبات من الهيل.
- عشر حبات من كلّ من: من القرنفل، والفلفل الأسود، والبهار الحلو.
- ورقتان من ورق الغار.
- كوب من حب الهريس.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء على نار متوسطة كمية من الزيت النباتي، ثمّ أضيفي قطع اللحم مع التلقيب حتى يتغير لونه.
- قطعي حبات النبدورة إلى مربعات، ثمّ ضعيها في محضرة الطعام الكهربائية مع رُب البندورة، وزيدي كوبين من الماء مع الخفق حتى تحصلي على صلصة البندورة، ثمّ اسكبي صلصة النبدورة فوق اللحم.
- ضعي القرفة، والفلفل الأسود، والهيل، والبهار الحلو، ووق الغار في مصافة البهارات مع إحكام إغلاقها وضعيها في وعاء اللحم.
- غطي الوعاء، واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم، ثمّ أخرجي مصافة البهارات.
- زيدي حب الهريس فوق وعاء اللحم، واتركيه على ناء خفيفة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين حتى النضوج.
- إضيفي المزيد من الماء حتى ينضج حب الهريس وتبليه بالملح.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم مع شرائح الليمون.
