محتويات
طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية
المكوّنات
- أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- بقدونس مجفف.
- ثوم مطحون.
- بصل مطحون.
- كزبرة ناعمة.
- ملح.
- بابريكا.
- فلفل أسود.
- ملح صيني.
- أوريجانو.
- ريحان.
- زيت ذرة للقلي.
- كأس طحين.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
مكوّنات خلطة البيض:
- يتم عمل خليط من البيض لتغطيس البطاطس به قبل وضعها في الزيت ويتكون الخليط من:
- بيضة كبيرة.
- رشة بيكنج باودر.
- ربع كأس حليب.
طريقة التحضير
- غسل البطاطس بشكل جيد لتنظيفها وإزالة الأوساخ عنها.
- تقطيعها على شكل أصابع دون تقشيرها.
- وضع الطحين وبقيّة المكوّنات في وعاء وخلطهم جيداً باستخدام شوكة.
- وضع مكوّنات خلطة البيض في وعاء وخلطهم جيداً.
- وضع زيت الذرة في المقلاة وإشعال النار وانتظاره حتى يسخن.
- وضع بعض أصابع البطاطس في خليط البيض وتقليبها لتصبح مغطاة تماماً بالبيض، ثمّ نقلها إلى خليط الطحين وتقليبها أيضاً إلى أن تنغمر بالخليط من جميع الجهات.
- إلقاء أصابع البطاطس في الزيت الساخن وتكرار العملية حتى يصبح لدينا كمية جيدة من البطاطس في مقلاة الزيت، مع الانتباه إلى عدم تكدّسها في المقلاة.
- تقليب البطاطس وهي في الزيت حتى تنضج من جميع جهاتها.
- إخراج البطاطس من الزيت بعد نضجها، ووضعها في طبق مجهّز بورق المطبخ لامتصاص الزيت منها.
طريقة عمل أصابع البطاطس المشوية
المكوّنات
- ثلاث حبات بطاطس ذات حجم كبير.
- ربع كأس زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- كزبرة ناعمة.
- ليمون مبشور.
- ثوم مطحون.
- كاري.
- ملح.
- بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة شطة.
طريقة التحضير
- غسل البطاطس جيداً لإزالة الأتربة والأوساخ عنها.
- تقطيعها إلى أصابع سميكة.
- وضعها في صينية منخفضة الحواف.
- وضع زيت الزيتون وبقيّة المكوّنات في وعاء وخلطهم جيداً.
- توزيع الخليط على البطاطس وتقليبها جيداً ليغطيها بأكملها.
- إعادة توزيع أصابع البطاطس في الصينية بحيث يكون القشر للأسفل.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتين.
- وضع الصينية في الفرن دون تغطيتها، وإبقاؤها حوالي ثلث ساعة أو أكثر قليلاً إلى أن تأخذ البطاطس لونها الذهبي.
