محتويات
الملفوف
يسمى أيضاً باسم الكرنب، ويؤكل مطهواً ونيئاً، وهو من النباتات المفيدة جداً لصحة الإنسان لاحتوائه على السعرات الحراريّة، والبروتينات، والكربوهيدرات، والدهون، والسكر، والألياف الغذائية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن عمل سلطة الملفوف الأحمر، وشوربة الملفوف الأحمر، وسلطة الملفوف الأبيض بالمايونيز.
عمل سلطة الملفوف الأحمر
المكوّنات
- نصف رأس من الملفوف الأحمر والمقطّع إلى شرائح رفيعة الحجم.
- نصف رأس من الملفوف الأبيض والمقطّع إلى شرائح رفيعة الحجم.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- حبة من البصل المتوسطة في الحجم والمفرومة ناعماً.
- حبتان من الجزر والمقطع إلى شرائح رفيعة الحجم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من خلّ التفاح.
- ربع كأس من الحليب السائل والخالي من الدسم.
- ملعقتان كبيرة من المايونيز القليل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
طريقة التحضير
- نخلط الحليب السائل، والخلّ الأحمر، والمايونيز، والسكر، والملح، والخل الأبيض، وعصير الليمون الحامض معاً في وعاء، ونترك الخليط جانباً لمدة عشرين دقيقة وذلك حتى يرتاح.
- نخلط الملفوف الأحمر والملفوف الأبيض والجزر والبصل معاً بشكل جيد.
- نضع المزيج السابق في صحن التقديم ثم نسكب مزيج الصلصة ونخلط المكوّنات معاً حتى تتجانس.
- نضع السلطة داخل الثلاجة لمدة ساعتين.
- عند التقديم، نضع السلطة بجانب الطبق الغذائي الرئيسي أو على مائدة العشاء.
عمل شوربة الملفوف الأحمر
المكوّنات
- حبة من البصل المقطع.
- حبتان من الجزر المقطع.
- حبة من البطاطا متوسطة الحجم والمقطعة.
- حبة من الملفوف الأحمر متوسطة الحجم.
- حبتان من البندورة المقطعة.
- كأسان من الماء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
- نعناع وبقدونس مفرومان حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون في قدر موضوع على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونحركه حتى يذبل.
- نضيف البطاطا والجزر ونحرك المكونات لمدة دقيقتين، بعد ذلك نضيف البندورة والملفوف بشكل تدريجي.
- نسكب الماء ونرش الملح، ثم نغطي القدر ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نرفع القدر عن النار، ونضيف البقدونس المفروم والنعناع المفروم إليها.
- نسكب الشوربة في صحن التقديم ونقدمها ساخنة مع الطبق الغذائي الأساسي.
عمل سلطة الملفوف الأبيض بالمايونيز
المكوّنات
- نصف رأس من الملفوف الأبيض.
- حبة من الليمون الحامض والمعصورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نفرم الملفوف فرماً رفيعاً جداً ثم نضعه في وعاء كبير للتقديم.
- نخلط المايونيز، وزيت الزيتون، والخردل، وعصير الليمون الحامض والملح في وعاء آخر.
- نسكب الصلصة فوق الملفوف المفروم ونرش الفلفل الأسود على الوجه.
- نضع السلطة داخل الثلاجة وذلك حتى تبرد ثم نقدّمها.
فيديو سلطة الملفوف الأحمر
للتعرف على المزيد من المعلومات عن سلطة الملفوف الأحمر شاهد الفيديو.
