محتويات
زيت الطبخ
يتوفر زيت الطبخ بأكثر من نوعٍ في السوق، ولأننا قد نستخدم الزيت في معظم أطباقنا اليومية فلا بدّ لنا أن نختار الأفضل من بين المتاح وذلك حسب درجة احتراقه، ومحتواه من الأوميغا3، والأحماض الدهنية، ونسبة الكولسترول، والدهون المتحولة فيه، لكن في أغلب الأوقات يفضل شراء النوعية ذات الجودة العالية حتّى لو كان سعرها مرتفعاً قليلاً لأنّها ستكون أكثر فائدة لصحتنا، وفيما يلي سنذكر فوائد عدّة انواع من زيوت الطبخ.
فوائد زيت الطبخ
زيت الفول السوداني
هذا الزيت يمكن أن يستخدم في أغراض مختلفة في الطهي كالقلي أو إضافة نكهةٍ مميزة للطعام، ويعتبر هذا الزيت صحياً جداً؛ لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الدهون غير المشبعة، والتي تخفّض نسبة (LDL) أي الكولسترول الضار، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يعدّ مصدراً جيداً من فيتامين E الذي يعتبر من مضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من حب الشباب والندوب.
زيت الكانولا
زيت الكانولا لديه درجة احتراقٍ مرتفعة للغاية تصل إلى 242 درجةً مئوية، ممّا يجعله مثالياً لطهي الأطباق المقلية والمشوية، كما أنّ لديه محتوى جيد من الأوميغا (3، 6، 9)، والأحماض الدهنية التي تحافظ على مستويات الكولسترول الجيد، مع 7٪ فقط من الدهون المشبعة، لذلك يمكن اعتباره واحداً من أكثر زيوت الطبخ صحيةًَ.
زيت عباد الشمس
يعتبر هذا الزيت صحياً جداً؛ لاحتوائه على الدهون غير المشبعة، والأوميغا 6 وفيتامين E، ومضادات الأكسدة، والتي بدورها تساعد خلايا الجسم على الاحتفاظ بالماء، وبالإضافة إلى ذلك فزيت عباد الشمس لا يغلب طعمه على المكوّنات الأخرى عند استخدامه في الطهي.
زيت الخردل
له نكهةٌ مميزة وطعمٌ فريد يضفيه على الأطباق، ودرجة احتراقه عاليةٌ ممّا يجعله مثالياً للقلي، ويمكن أيضاً أن يستخدم كمنشطٍ للمساعدة على الهضم وتنشيط الدورة الدموية، ونظراً لخواصه المضادة للبكتيريا فإنّه يمكن لهذا حماية الجلد من العديد من المشاكل.
زيت الزيتون
يحتوي هذا الزيت على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل الأوميغا 3، هذا ما يجعله مضاداً للالتهابات، والفيتامينات، والمعادن والبروتينات الموجودة في هذا الزيت تجعل منه علاجاً لمشاكل الشعر والجلد عن طريق تطبيقه مباشرةً، بالإضافة إلى أنّه يساعد على امتصاص الكالسيوم وتخفيض نسبة الكولسترول الضار في الجسم، لكن يجب أن نتأكد من اختيار أفضل نوعيةٍ من زيت الزيتون البكر الممتاز، فهو يحتوي على الكثير من المغذيات ومضادات الأكسدة بالمقارنة مع النوع المكرر، بالإضافة إلى أنّ طعمه أفضل بكثير.
