طريقة عمل صلصة البشاميل بكريمة الطبخ

القيمة الغذائية لصلصة البشاميل

العنصر الغذائي	100 غرامٍ من صلصة البشاميل
الطاقة	385 غرام
الكربوهيدرات	76.9 غرام
البروتين	0.0 غرام
الصوديوم	1.7 غرام
الكوليسترول	0.0 غرام

صلصة البشاميل الإيطالية بالكريمة

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ	ثمانية أشخاص

المكوّنات

• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثوم.
• ثلاث إلى أربع ملاعق طعام من الدقيق.
• كوب من كريمة الخفق.
• رشة من الملح.
• نصف كوبٍ من الزبدة.

طريقة التّحضير

• وضع الزبدة في مقلاة صغيرة لإذابتها على حرارة منخفضة، ثم تحريكها بخفّة لمدّة خمس دقائق.
• إضافة الدقيق للزبدة المذابة تدريجياً وتحريكهم معاً للتأكد من تجانسهم، ثم إضافة الكريمة إليه مع المكونات المتبقية وتحريكهم ليتكون لدينا صلصة ذات قوام ثقيل.

صوص البشاميل الكريمي السهل

مدة التحضير	خمس دقائق
مدة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لــ	ستة أشخاص

المكونات

• خمس ملاعق طعام من الزبدة.
• ثلاث ملاعق طعام من الدقيق.
• كوبان من الحليب.
• كوب من الكريمة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• إذابة الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة منخفضة، ثم إضافة الدقيق إليها وتحريكهم قليلاً لمدّة دقيقة.
• إضافة المكونات المتبقية إليها، وتحريكهم قليلاً على حرارة متوسطة ولمدّة تتراوح بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
• إزالة صوص البشاميل عن النار عندما يصبح ثقيلاً، ثم إضافته للباستا وتقديمها وبالإمكان حفظه لمدّة يومين في الثلاّجة.

صوص البشاميل بالجبن

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	عشر دقائق
تكفي لــ	عمل كوبين

المكوّنات

• ربع كوبٍ من الدقيق.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب.
• نصف كوبٍ من جبنة الشيدر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة طعام من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوبان من الحليب.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• خمس ملاعق طعام من الزبدة.
• القليل من الصوص الحار -إختياري-.

طريقة التّحضير

• إذابة الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الدقيق إليها وتحريكهم لمدّة دقيقتين بشكل جيّد.
• سكب الحليب على المكونات في القدر تدريجياً مع تحريكهم لمدّة عشر دقائق ليتكون لدينا صوص ثقيل، ثم إضافة إليه المكونات المتبقية وتحريكهم.
• رفع الصوص عن النار وتقديمه مباشرةً.

صوص البشاميل

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• بصلة صغيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
• كوبان ونصف من الحليب.
• ثلث كوبٍ من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• رشّة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ثلث كوبٍ من الدقيق.
• كوب من الماء.
• مكعب ونصف من مرق الدجاج.
• رشة من القرفة.

طريقة التّحضير

• وضع الماء في إناء متوسط الحجم، ثم إضافة النشا والدقيق مع تقليبهم لإذابتهم بالكامل ثم تركهم جانباً.
• وضع الزيت والزبدة في قدر لتسخينهم، ثم تشويح البصل المفروم قليلاً حتى يذبل.
• إضافة كلٍ من: الحليب، القرفة، مكعب مرق الدجاج والفلفل الأبيض للبصل في القدر، ثم سكب خليط الدقيق والنشا عليه مع تقليبهم على نار متوسطة الحرارة إلى أن يتم الحصول على صلصة ذات قوام سميك.
• ترك الصلصة على النار لثوانٍ على حرارة خفيفة مع تقليبها حتى تطهى.

الصوص الأبيض

مدّة التحضير	خمس دقائق
مدّة الطهي	عشر دقائق
تكفي لــ	ثمانية أشخاص

المكوّنات

• ملعقتا طعامٍ من الزبدة.
• ملعقتا طعامٍ من الدقيق.
• كوب من الحليب.

طريقة التَّحضير

• إذابة الزبدة في مقلاة صغيرة الحجم على حرارة متوسطة، ثم إضافة الدقيق إليها وتحريكهم جيداً.
• سكب الحليب بشكل تدريجي على المقلاة، للحصول على قوام ثقيل.