محتويات
المايونيز
يعتبر المايونيز أحد أنواع الصلصات الأمريكية التي اشتهرت في العالم ككل، ويعود السبب إلى طعمه اللذيذ والشهيّ، إذ يمتاز بمذاقه الحادق والمالح، ولعل أهم ما يُميزه هو إمكانية إضافته إلى العديد من السندويشات والمأكولات والسلطات المختلفة؛ مثل: سلطة السيزر، وساندويشات النقانق، والسمك المقلي، وفي الوقت ذاته يعتبر من الصلصات الغنيّة بالسعرات الحرارية، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره بطرق صحية تتلاءم مع متبعي الحميات الغذائية.
مايونيز صحي بصفار البيض
المكوّنات:
- صفار أربع بيضات.
- أربع ملاعق كبيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الحليب قليل الدسم.
طريقة التحضير:
- خلط صفار البيض، والخردل في وعاء للحصول على خليط كريمي.
- إضافة الملح، والحليب والخلط حتى تتكون صلصة متجانسة.
مايونيز صحي بالليمون المعصور
المكوّنات:
- بيضة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- القليل من الخردل.
- ملعقة كبيرة من الليمون المعصور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير: خلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق، أو حتى تتكون صلصة متماسكة.
المايونيز بالبقدونس
المكوّنات:
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- كوب من زيت الزيتون، وزيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الليمون المعصور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- صفار بيضتين.
طريقة التحضير:
- خلط نصف كمية الليمون المعصور، والملح، وصفار البيض في الخلاط الكهربائي.
- إضافة زيت الزيتون، وزيت الذرة بالتدريج إلى الخليط، ثم إضافة الكمية المتبقية من الليمون المعصور والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
المايونيز بالخردل
المكوّنات:
- صفار بيضة.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- القليل من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- خلط صفار البيض، والخل، والفلفل الأسود، والملح، والخردل في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
المايونيز بالريحان
المكوّنات:
- صفار بيضتين.
- ملعقتان صغيرتان من الليمون المعصور.
- ثلث كوب من زيت الذرة، وزيت الزيتون.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- نصف ضمة من الريحان المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- خلط الليمون المعصور، وصفار البيض، والملح، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
- إضافة زيت الزيتون، وزيت الذرة بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط.
- وضع المايونيز في صحن للتقديم، ثم إضافة الثوم المدقوق، والريحان إليه والتحريك.
المايونيز بالبطاطا
المكوّنات:
- حبة من البطاطا المقشرة، والمسلوقة، والمقطعة إلى قطع متوسطة.
- أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
- رشّة ملح.
- ملعقة صغيرة من الليمون المعصور.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- خلط الثوم المدقوق، والليمون المعصور، والبطاطا في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الزيت بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
