طريقة عمل مايونيز للرجيم

المايونيز بدون بيض

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشّة من الملح.
• كوب من الزيت.
• نصف كوب من اللبن.

طريقة التحضير

• وضع اللبن في الخلاط الكهربائي وخلطه جيداً.
• إضافة الخل ورشّة من الملح إلى اللبن في الخلاط ثمّ متابعة الخفق.
• إضافة الزيت تدريجياً وبهدوء على شكل خيط رفيع إلى خليط اللبن حتى الحصول على القوام الكثيف المتماسك.

مايونيز البطاطا

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الزيت النباتي.
• حبة من البطاطا المسلوقة.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا المسلوقة والحليب السائل في الخلاط الكهربائي وخفقهم جيداً معاً.
• إضافة الخل ومتابعة الخفق.
• إضافة الزيت النباتي بالتدريج على شكل خيط رفيع إلى خليط البطاطا المسلوقة حتى الحصول على صلصة كثيفة.

المايونيز بالبيض

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزيت النباتي ويمكن زيادة الكمية حسب قوام الصلصة.
• بيضة واحدة كبيرة الحجم.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

• وضع البيضة في الخلاط الكهربائي وخفقها بسرعة عالية.
• إضافة الملح والخل وعصير الليمون ومتابعة الخفق.
• إضافة الثوم المهروس إلى البيضة مع الاستمرار بالخفق.
• سكب الزيت النباتي فوق المكوّنات التي في الخلاط بالتدريج قطرة تلو الأخرى إلى أن يتكون لدينا مزيج كثيف القوام.
• حفظ المزيج في الثلاجة إلى حين استخدامه مع ملاحظة أن صلصة المايونيز منزلية الصنع يجب ألا تزيد مدّة الاحتفاظ بها في الثلاجة عن الخمسة أيام.

مايونيز خفيف للرجيم

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من الحليب خالي الدسم
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• صفار بيضتين.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء متوسط العمق، ووضع الخل واللبن والنشا في الوعاء على النار مع الملح حتى الحصول على قوام ثقيل.
• خلط المستردة وزيت الذرة، وصفار البيض في الخلاط الكهربائي، ثمَّ خلط خليط المستردة وخليط اللبن والنشا معاً وتقديم الخليط بارداً.

مايونيز صحي من دون بيض

المكوّنات

• ملعقة من زيت جوز الهند.
• ملعقتان من قطر الذرة .
• ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
• كوب من زيت الكانولا البارد.
• ملعقة من بودرة الخردل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان من خل التفاح.

طريقة التحضير

• خلط عصير الليمون والخل والخردل وشراب الذرة والملح في محضرة الطعام.
• إضافة الزيت ببطء من خلال الفتحة العلوية أثناء الخلط.
• إضافة زيت جوز الهند على خليط الخردل في محضرة الطعام ثمّ الإستمرارفي خلط المزيج إلى أن يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
• خلط المكوّنات بأقل سرعة ممكنة لمنع ارتفاع حرارة المزيج إلى أن يصبح المزيج سميكاً كفاية لاستخدامه مباشرة.
• حفظ الخليط في مرطبان واستخدامه مباشرة أو حفظه في الثلاجة صالحاً للاستخدام مدة أسبوع.