أطباق النقانق

محتويات

تقطيع حبات النقانق إلى أنصاف.
وضع الزبدة على نار متوسطة بمقلاة واسعة لتذوب.
إضافة النقانق والتقليب على نار عالية لتجف ويصبح لونها ذهبياً.
إخراج النقانق من المقلاة ووضعها في طبق جانبي.
وضع بقية الزبدة في المقلاة وإضافة الفلفل، والثوم، والبصل والتقليب على نار متوسطة ليذبل البصل.
إضافة الشطة، والطماطم، والسكر، والملح، والخل، والشطة المجروشة، والكزبرة وتركها على النار لدقيقة أو دقيقتين لتتسبك.
إضافة النقانق على الصلصة وتركها على النار لمدّة خمس دقائق ولتنضج النقانق.
عند التقديم يتم نثر البقدونس على الوجه في الطبق.

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتحضير طبق للفرن.
وضع الزيت في قدر متوسط وإضافة البصل والتقليب ليذبل البصل.
إضافة النقانق، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والملح، والتقليب حتى تختلط المكوّنات وتركه على نار متوسطة لمدّة دقيقتين.
وضع نصف كمية البطاطا في طبق الفرن وإضافة خليط النقانق فوقها.
وضع طبقة أخرى من البطاطا فوق خليط النقانق.
نثر الجبنة على البطاطا وتوزيع الكريمة، ووضع الطبق في الفرن لمدّة عشرين دقيقة لتذوب الجبنة ويتحمر.

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي وسط الفرن، وتحضير صينية للفرن.
وضع كل قطعة من النقانق في عود، أو سيخ خشبي مع ترك مسافة من قاع السيخ.
وضع الدقيق، والملح، ودقيق الذرة، والبيكينج باودر في وعاء متوسط وخلط المكوّنات لتختلط ببعضها.
وضع البيض، والعسل، والسكر، والحليب في وعاء عميق والخفق ليذوب السكر ويصبح الخليط ناعماً.
إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض ويتم التقليب ليتكون خليط ناعم.
تسخين الزيت في المقلاة القلي.
غمس أسياخ النقانق في الخليط ولف النقانق لتغطية النقانق كاملة ووضع الأسياخ في الزيت الساخن مباشرةً.
قلي النقانق لمدّة ثلاث دقائق ليصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
وضع أسياخ النقانق في طبق الفرن عدة دقائق.
وضع الخردل، والكاتشب للتغميس عند التقديم.