المغنيسيوم
المغنيسيوم نوعٌ من المعادن المتوفّرة في جسم الإنسان، ويوجد بشكلٍ طبيعي في الكثير من الأطعمة، ويتوفّر أيضاً كنوعٍ من المكمّلات الغذائية التي تباع في الصّيدليّات، ويساعد المغنيسيوم الأنظمةَ الأنزيميّة في الجسم على القيام بالعمليّات الحيويّة المتنوّعة، وهي هامة للعضلات والجهاز العصبي للإنسان، والتحكّم بمستوى الأنسولين في الجّسم، وينظّم ضغط الدّم.
ويعتبر المغنيسيوم أساسياً في عمليّة إنتاج الطّاقة في الجسم، إذإن جسم الإنسان البالغ يحتوي على خمسة وعشرين غراماً من المغنيسيوم، بنسبة خمسين إلى ستّين بالمئة موجود في العظام، وباقي الكميّة تكون في الأنسجة، ويُمكن أن نحصل على هذا المعدن المهم في الكثير من الخضار والفاكهة، وهذا ما سنبيّنه لكم في هذا المقال.
مصادر المغنيسيوم
- الخضار ذات الأوراق الخضراء الغامقة، كالسّلق، والسّبانخ.
- المكسّرات والبذور، فنصف كوب من بذور اليقطين يوفّر ما نسبته مئة بالمئة من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم، ويتوفّر أيضاً باللوز، وبزر عبّاد الشّمس، والكاشو، والصّنوبر، ويُمكن أن تُخلط هذه الحبوب وتُؤخذ كنوع من الوجبات الخفيفة المفيدة جداً.
- الأسماك مصدرٌ هام للكثير من الفيتامينات والمعادن كالفيتامين د والأوميغا 3، وبالأخص أسماك التونا، والسّلمون، والهلبوت من أكثر الأسماك التي توفّر لنا المغنيسيوم بكميّاتٍ كبيرة.
- فول الصّويا من الخضار الغنيّة بالألياف الغذائيّة، والفيتامينات، والمعادن، وبالأخص المغنيسيوم، وتوفّر ما نسبته خمسين بالمئة من الحاجة اليوميّة من المغنيسيوم في نصف كوب من فول الصّويا المحمّص.
- الأفوكادو من الخضار الصحيّة جداً والمفيدة لصحّة القلب، وشريحة واحدة من الأفوكادو توفّر خمسة عشر بالمئة من الاحتياج اليومي من المغنيسيوم.
- الموز من الفواكه المتوفّرة بكثرة، والتي تساعد في المحفظة على صحّة القلب والعظام، ويحتوي على الفيتامينات والمعادن، منها المغنيسيوم، بالإضافة إلى الكثير من الفواكه الأُخرى الغنيّة بالمغنيسيوم وهي؛ الفراولة، وتوت العلّيق، والتّين، والجريب فروت.
- الشّوكولاتة الخام من الأكلات التي يحبّها الكثير من النّاس، لأنّ طعمها لذيذ ومليء بالفوائد لجسم الإنسان، منها مضادات الأكسدة والمغنيسيوم والتي توفّر ما نسبته ربع حاجة الإنسان من المغنيسيوم في قطعة بحجم ربع كف اليد.
- اللّبن الرائب من المصادر الطّبيعيّة أيضاً للمغنيسيوم، فالجسم الذي يحتوي على كميّة كافية من المغنيسيوم يسهّل من عمليّة امتصاص الكالسيوم في الجسم.
الفطور الغني بالمغنيسيوم
المكوّنات
- كوب من حبوب الكينوا.
- كوب وثلاث أرباع الكوب من الماء.
- ثلث ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من اللّوز.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- حبّة واحدة من الموز المقطّع إلى دوائر ( أو أي نوع من الفواكه).
طريقة التّحضير
- اغسلي الكينوا جيداً بالماء، ضعي الماء والقرفة فوق نارٍ عالية حتّى يغلي الماء، ثمّ أضيفي الكينوا واطبخيها إلى أن تنضج من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
- اتركي الكينوا لمدّة خمس دقائق ثمّ ضعي كميّة في طبقٍ صغير، وأضيفي إليه الحليب، واللّوز، والعسل، والملح، ثمّ قدّميها.
