طريقة عمل الكنافة بالقشطة والمانجو

محتويات

مكونات القشطة:

وضع المكونات الآتية: الزيت، السمنة والكنافة في قدر ورفع القدر على النار لتحمير الكنافة ويصبح لونها ذهبياً ثم إضافة القليل من السكر البودرة وخلط المكونات جيداً ثم وضعها في قاع البايركس.
وضع عصير المانجا في قدر ورفع القدر على النار لتسخين العصير ثم إضافة النشا والسكر إلى القدر والخلط حتى يصبح قوام الخليط ثقيلاً ويشبه المهلبية للحصول على كريمة المانجا.
إضافة طبقة من القشطة على الكنافة ثم طبقة أخرى من الكنافة ثم إضافة طبقة من كريمة المانجا فوقها ثم طبقة أخرى من الكنافة المحمّرة.
تزيينها بشرائح المانجا والكريمة المخفوقة ثم تقديمها جاهزة.

تحضير القشطة:

وضع المكونات الآتية: الفانيلا، الكريمة والسكر في قدر ورفع القدر على النار وترك المكونات تغلي.
إذابة الطحين مع الكمية المتبقية من الكريمة ثم إضافتهم إلى القدر وتقليب المكونات معاً للحصول على القشطة.

وضع الكنافة والزبدة السائلة في وعاء وخلطهما معاً جيداً ثم وضع ورَص الكنافة في قالب.
إدخال قالب الكنافة إلى فرن محمّى مسبقاً وخبزها على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية حتى تنضج الكنافة.
وضع الطحين، السكر والكريمة في قدر وخلطهما معاً ثم رفع القدر على النار وطهي الخليط حتى يصبح قوامه متماسكاً.
رفع القدر عن النار وترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً.
إخراج الكنافة من الفرن ثم تشريبها بخليط الشربات السميك ثم تزيينها بكل من: القشطة، شرائح المانجا وشرائح الكيوي ثم تقديمها جاهزة.

مكونات الكنافة:

مكونات كريمة المانجا:

تحضير العجينة:

إحضار صينية مناسبة الحجم ثم وضع عجينة الكنافة الجاهزة في الصينية ودهن العجينة بالزبدة المذابة ورشّها بالسكر.
إدخال الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية وخبز الكنافة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً أو حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً.
تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة ثم سكب القطر فوقها وتركها جانباً حتى تبرد.

تحضير كريمة المانجا:

وضع كلٍ من: العسل، الكريمة والمانجو في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات والحصول على مزيج قوامه سميك.

للتطبيق:

تقسيم الكنافة إلى قطع حسب الرغبة ووضعها في طبق مناسب للتقديم.
إضافة طبقة من الكريمة على الكنافة مع تكرار العملية مع جميع قطع الكنافة ثم تزيينها بقطع المانجا على الوجه وتقديمها جاهزة.