تارت المربى
تارت المربى أو الباستا فلورا من أطباق الحلويات سهلة الإعداد والتحضير، فمكوناتها موجودة في مطبخ كل سيدة، كما أنَّه مفيد لاحتوائه على الدقيق واللبن والمزين بأنواع المربى المختلفة حسب الرغبة.
عمل تارت المربى
المكونات
- مئتا غرام من زبدة مذوبة بحرارة الغرفة.
- مئة غرام من السكر المطحون.
- بيضة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الباكنج باودر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرةٌ من اللبن الزبادي.
- مئتان وخمسون غراماً من مربى المشمش.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والدقيق بعد تنخيلهما في وعاءٍ عميقٍ ونخلطهم جيداً باستخدام الأصابع لنحصل على خليط شبيه البفتات.
- نضيف البيضة والباكنج باودر والسكر المطحون والفانيلا إلى الخليط السابق وندعكهم بشكلٍ جيدٍ لنحصل على مزيجٍ متجانسٍ، ثم نضيف اللبن الزبادي وندعكها مع المزيج حتى تتجانس المكونات معاً، وستلتصق العجينة باليدين وهذا أمر طبيعي لذلك ندعكها جيداً ثم نضعها في الكيس البلاستيكي وندخلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعةٍ تقريباً لترتاح.
- نرش القليل من الدقيق على سطحٍ مستوٍ ثم نفرد العجينة عليه باستخدام الشوبك لنحصل على عجينة بسمك قالب الخبز الموجود.
- ندهن قالب الخبز بالزبدة المذابة ثم نفرد بها ثلاثة أرباع العجينة الموجودة لدينا مع التخلص من الأطراف.
- نشكِّل شرائح طولية من ربع العجينة المتبقي.
- نحدث بعض الثقوب في العجينة المفرودة في القالب ثم نضع عليها ورقة زبدة ثم نملؤها بالحبوب، ثم ندخل القالب إلى الفرن المسخن ونتركه لمدة عشر دقائق لتتحمّر الأطراف.
- نخرج قالب التارت من الفرن وندهن الوجه بمربى المشمش مع الابتعاد عن الأطراف لكي لا تحترق، ثم نضع الشرائط بشكلٍ طولي وعرضي، وندخل التارت إلى الفرن لمدة عشر دقائق ليتحمّر.
اقتراحات
- يمكنك استخدام أي نوعٍ من المربى الذي ترغبين به.
- يمكنك إضافة برش البرتقال إلى العجينة وعجنها لتمتزج مع المكونات لإضفاء طعم مميّز.
- يمكنك أن لا تدهني قالب التارت بالزبدة أو السمنة لأن العجينة تحتوي على الزبدة.
- يمكنك استخدام الربع المتبقي من العجينة لبرشها فوق التارت بدلاً من عمل شرائح طولية، فضعيها في الفريزر لتتجمّد، وبعد أن تدهني التارت بالمربى ابرشي العجينة فوقها لتغطي التارت كاملاً، وعندما تخرجين التارت من الفرن رشي عليها السكر المطحون.
- يمكنك الاستغناء عن البيض إذا كنتي لا ترغبين به ولكن يجب أن تزيدي كمية الحليب لتحافظي على لزوجة الكيكة.
- يمكنك استخدام أي نوع من القوالب لديك وبأشكالٍ مختلفةٍ المهم أن تكون كمية العجينة مناسبة لحجم القالب.
