طريقة محشي البطاطس

بطاطا مَحشوّة في صلصة الطماطم

المكوِّنات

• ربع كيلو غرام لحم بتلو مفروم.
• نصف كيلو غرام بطاطا صغيرة مُقشّرة.
• بصلة مُقطّعة.
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
• نصف كوب صلصة بشاميل خفيفة.
• كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مُقطّع.
• ملعقة كبيرة ريحان مُقطّع.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• سبع بهارات.
• ماء لسلق البطاطا.
• فلفل، ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تفريغ البطاطا من اللب، ثمَّ سلقها قليلاً فقط .
• تشويح البصل على النار، ثمَّ وضع اللحم وتقليبه حتى يتحمّر، ثم وضع الفلفل والملح، والسبع بهارات والبقدونس، وترك خليط اللحم جانباً.
• تشويح الثوم على النار، ثم وضع معجون وعصير الطماطم، وترك خليط الصلصة يغلي قليلاً على نار خفيفة.
• حشو البطاطا بخليط اللحم، ثم وضعها في صينية الخبز، ووضع الصلصة معها.
• وضع ملعقة من البشاميل فوق كل حبة من البطاطا، ثم وضع القليل من الجبنة، وأخيراً وضع القليل من الريحان.
• خبز البطاطا المَحشوة في الفرن مدة خمس وعشرين دقيقة.

بطاطا مَحشيّة خضار

المكوِّنات

• كوبان من الخضروات المشكّلة (فلفل أحمر حلو، بسلة، جزر) مُقطّعة مكعبات صغيرة.
• كيلو غرام بطاطا متوسطة الحجم.
• كوب صلصة بشاميل.
• نصف كوب جبنة (شيدر أو جودة أو كليهما).
• كوبان من الماء.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• أربع ملاعق كبيرة زيت.
• ذرة قرفة.
• فلفل، ملح.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا وتغسيلها، ثم قسمها إلى قسمين بالعرض، وتفريغ كل قسم من اللب.
• تحمير البطاطا في الزيت في وعاء على النار، ثم وضعها جانباً.
• تشويح الخضار في نفس الوعاء، ووضع لب البطاطا فوقها، ثم وضع القرفة والفلفل والملح.
• خلط صلصة البشاميل والجبن، والخضار والبقدونس، وذلك بعد الاحتفاظ بملعقتين من الجبن جانباً.
• حشو البطاطا بخليط الخضار، ثم تغطيتها بالجبن الذي تم الاحتفاظ به.
• وضع البطاطا في طبق الفرن، ثم وضع عصير الليمون والماء، وذرة من الملح فوقها.
• تحمير البطاطا في فرن ساخن مدة عشرين دقيقة.