محتويات
الآيس كريم
الآيس كريم هي الحلوى المفضّلة لدى الصغار والكبار أيضاً في فصلِ الصيف، وتحضّرُ في الأصلِ من الحليب أو الماء والسكّر، ويُضاف إليها العديدُ من المنكهات والإضافات مثل الفواكه، ويمكنُ تحضيرها أيضاً من عصير الفواكه وهريس الفواكه المجفّفة، وقد ظهرت الآيس كريم منذ قديم الزمان، فقد حُضّرت في زمن الرومان والفرس وأيضاً الصينيّين القدماء، حيث كانوا يمزجون الحليبَ المجمّد مع الأرزّ، وبعدها قام الإيطاليّون الأثرياء بإضافة الّلبن على الثلج، وانتقلت الوصفة إلى فرنسا حيث قاموا بتطويرها وتحضيرها بالعديد من النكهات المختلفة المُتعارف عليها حاليّاً.
تسمّى الآيس كريم أيضاً بالمثلّجات، ويطلقُ عليها اسم الدوندرمة في تركيا، حيث يضيفون عليها السحلب والمستكة لإضفاء طعمٍ مميّز لها، وهناك الكثيرُ من الطرق لِتحضير الآيس كريم، إذ يمكنُ تحضيرها بالكريمة، أو القشطة، أو البيض، وبماكينة صنع الآيس كريم أو دونها، كما يمكنُ إضافة النكهات المختلفة، مثل: الشوكولاتة، والفراولة، والفانيلّا، والمانجا، والّليمون وغيرها. في هذا المقال سنقدّمُ طريقتيْن لتحضير آيس كريم الأوريو المميّز واللذيذ.
آيس كريم الأوريو بالكريمة
المكوّنات
- علبة من القشطة.
- ثلاثُ ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتين من السكّر.
- مغلف من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
- مغلّفان من بسكويت الأوريو.
طريقة التحضير
- نضعُ الحليب السائل في وعاء عميق، ثمّ نضيفُ السكّر ونحرّكُ بواسطة مضربٍ شبكيّ حتّى يذوبَ تماماً.
- نضيفُ الحليب المجفّف ونتابع التحريك، ثمّ نضيف الفانيلا السائلة.
- نضعُ المزيج في محضرة الطعام، ثمّ نضيفُ الكريمة ونخفقُ على سرعةٍ متوسّطة.
- نضيفُ بسكويت الأوريو وعلبة القشطة ونتابعُ الخفق حتّى نحصلَ على مزيجٍ ناعم ومتجانس.
- نسكبُ المزيج في قوالبَ مُخصّصة للآيس كريم، ثمّ ندخلهم إلى الفريزر لمدّة لا تقلُّ عن ثلاثِ ساعات، أو حتّى يجمدَ تماماً، ويُقدّم.
آيس كريم الأوريو بالقشطة
المكوّنات
- كوبان من القشطة.
- كوب من الحليب السائل.
- 120 غراماً من بسكويت الأوريو المكسر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
- رشّة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضعُ الحليبَ السائل في وعاء ثمّ نضيفُ الملح والسكر، ونحرّكُ بمضربٍ يدويّ جيّداً.
- نضيفُ القشطة ونتابعُ التحريك حتّى يتجانس الخليط ويصبحَ كريميّاً.
- نغطّي المزيج وندخلُه إلى الثلاجة لمدّةٍ لا تقلُّ عن ساعتين أو ثلاث.
- نسكب المزيج في آلة صنع الآيس كريم، ثمّ نتبعُ التعليمات الخاصّة بإضافة البسكويت ونتبعها.
- نضع المزيج في علبة محكمة الإغلاق وندخلها إلى الثلاجة لعدة ساعات حتّى تجمدَ تماماً وتتماسك.
