محتويات
السلطات
تعتبر السلطات هي إحدى المقبلات الخفيفة والجانبية التي توضع على المائدة قبل البدء في تناول الوجبة الرئيسية، وتساعد بدورها على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، ولعل أهم ما يُميزها هو إمكانية إعدادها بالعديد من الطرق ولعل أهمها الطريقة المغربية، ويشتهر المطبخ المغربي بشكلٍ خاص بالسلطات المتنوعة واللذيذة ونذكر منها: سلطة الأرز بالسلطعون، وسلطة البطاطا، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية إعداد السلطات المغربية.
سلطات مغربية سهلة
سلطة الأرز بالسلطعون
المكوّنات:
- مئة غرام من الأرز الناضج.
- ربع كوب من كلٍ من: المايونيز، و الجبنة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب من كلٍ من: البازيلاء الناضجة، والذرة، والسلطعون، والفلفل الرومي الملون المقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، و البقدونس المفروم ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاتشاب.
- ست ملاعق صغيرة من الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والشطة.
طريقة التحضير: خلط الأرز مع بقيّة المكوّنات في وعاء، ثمّ إضافة الفلفل الأسود، والشطة، والملح والخلط.
سلطة البطاطا المغربية
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من البطاطا المسلوقة، والمقشرة، والمقطعة إلى قطع متوسطة.
- كوب من كلٍ من: الجزر، والبازيلاء الخضراء.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل.
- ست ملاعق صغيرة من المايونيز.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير: خلط البطاطا، والجزر، والبازيلاء، والمايونيز في وعاء، ثمّ إضافة بقيّة المكوّنات والخلط مرة أخرى.
سلطة الزعلوك المغربية
المكوّنات:
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- فص من الثوم المدقوق.
- حبتان مقطعتان ومخلية من البذور من البندورة.
- حبة مشوية ومقطعة إلى قطع صغيرة من الباذنجان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من الشطة.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكمون، والبابريكا الحارة.
- أربع ملاعق صغيرة من كلٍ من: الكزبرة المفرومة ناعماً، والبقدونس.
طريقة التحضير:
- تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة الثوم والتحريك حتى يتحول لونه إلى البني.
- إضافة البندورة، والباذنجان، والفلفل الحار، والبابريكا، والكمون والتحريك.
- إضافة البقدونس، والكزبرة والتحريك، ثمّ رفع السلطة عن النار.
سلطة البرتقال بالرمان المغربية
المكوّنات:
- كوب من حبوب الرمان.
- أربع حبات من البرتقال المقشر، والمقطع إلى شرائح طولية.
- ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: ماء الزهر، والفستق الحلبي المجروش.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة، وعصير الليمون.
طريقة التحضير:
- خلط حبوب الرمان، وشرائح البرتقال في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- خلط القرفة، وعصير الليمون، والسكر، والفستق الحلبي، وماء الزهر في وعاءٍ آخر.
- سكب الصلصة فوق السلطة والخلط، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تبرد.
