وصفات الطهي
تفضّل ربات المنزل وخاصّةً العاملات منهنّ تحضير وصفات الطعام السهلة التي لا تتطلّب منهنّ الكثير من الجهد والوقت، وذلك بسبب انشغالهنّ الدائم بأمور المنزل المتعدّدة؛ حيث يُمكن تحضير بعض الوصفات البيتيّة السهلة باستخدام مكوّنات متوافرة وغير مكلفة مثل البطاطس المهروسة بمرق الدجاج، وشكشوكة الباذنجان، والنودلز بالكاري التي سنتطرّق إلى كيفيّة تحضيرها.
البطاطس المهروسة بمرق الدجاج
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
- خمس حبّات من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- ضعي البطاطس والمرق في إناء كبير على نار عالية حتى تغلي.
- خففي درجة حرارة النار بحيث تكون متوسّطة، ودعي الإناء على النّار لمدّة عشر دقائق إلى أن تنضج البطاطا جيّداً.
- صَفّي البطاطس من المرق، ولكن احتفظي بالمَرق جانباً إلى أن يحين وقت استِخدامه.
- اهرسي البطاطس مع كلٍّ من: الزبدة، وربع كوبٍ من المرق، والفِلفل الأسود، والكريمة، واخلطي المُكوّنات حتى تتجانس، وإذا احتاجت البطاطس للمَزيد من المرق، أضيفيه.
شكشوكة الباذنجان
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من الباذنجان.
- نصف كيلوغرام من البندورة المفرومة لمكعّبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والملح.
- كوبان من الماء.
- حبة مقشّرة من البصل، ومقطّعة إلى حلقاتٍ دائرية.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ربع كيلوغرام من الفلفل الأخضر المُقطّع إلى حلقاتٍ دائرية.
طريقة التحضير:
- قشّري الباذنجان وافرميه إلى مُكعّبات صغيرة.
- سخّني الزيت في مقلاة، واقلي فيه مكعّبات الباذنجان قليلاً حتى تُصبح ليّنة.
- أضيفي المكوّنات المتبقّية، وقلّبيها على النار، وخذي بعين الاعتبار أن تضيفي القليل من الماء بشكل تدريجي إلى أن تنضج الخضار.
- صبّي الخليط في طبق، وضعيه في الفرن الساخن حتّى يتحمّر وجهه.
نودلز بالكاري
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري المطحون.
- كوب من حليب جوز الهند.
- نصف كوب من المرق.
- مئتان وعشرون غراماً من أفخاذ الدجاج المخلية والمُقطّعة إلى مُكعّبات.
- ملعقة صغيرة من صلصة السمك.
- ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت في وعاء، وأضيفي له الثوم، والبصل، وشوّحيه لنصف دقيقة.
- أضيفي مطحون ومعجون الكاري، وواصلي التقليب لمدّة نصف دقيقة أخرى.
- أضيفي المرق، والصلصة، وحليب جوز الهند، والدجاج، والسكر، وقلّبي إلى أن يغلي المزيج.
- قلّلي درجة حرارة النار، ودعي الصلصة عليها لمدّة نصف ساعة.
- اسلقي النودلز في مقدار كبير من الماء المُملّح المغلي لثماني دقائق أو ريثما ينضج، ثمّ ارفعيه عن النار وصفيه.
- أضيفي النودلز للصّلصة، وقلّبيها.
