محتويات
كفتة العدس الصيامي
تعتبر كفتة العدس الصيامي من الأطباق الرئيسية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته مثل البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، حيث تختلف هذه العناصر باختلاف المكوّنات وطريقة التحضير، علماً أنّه من الممكن إضافة الخضار إليها كالبطاطس، والطماطم، ولا بد من الإشارة إلى أنّ هذه الكفتة تعد بديلاً للأشخاص الذين لا يتناولون المنتجات الحيوانية مهما اختلفت أسبابهم، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين لعملها.
طرق عمل كفتة العدس الصيامي
كفتة عدس بجبة الصيامي
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من عدس بجبة.
- حبتان من البطاطس المسلوقة، والمقطعة إلى مكعبات.
- بصلة مقطعة إلى معكبات.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من الثوم، والبهارات.
- ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- كوب إلا ربعاً من البقسماط.
- ملعقتان صغيرتان من السمن النباتي.
طريقة التحضير:
- نغسل العدس، وننقعه في كمية كافية من الماء لمدة ثماني ساعات، ثمّ نصفيه جيداً.
- نضع العدس في إناءٍ واسع، ثمّ نضيف إليه البطاطس، والكزبرة الخضراء، والثوم ونقلبها جيداً، ثمّ نفرمها إلى أن نحصل على مزيجٍ ناعم.
- نتبل بالملح، والبهارات، والفلفل، ثمّ نضيف البقسماط بشكلٍ تدريجي، ونخلط جيداً إلى أن نحصل على مزيجٍ متجانس، ثمّ نضيف السمن النباتي ونعجنها جيداً.
- ندهن صينية ثمّ نشكل المزيج إلى أصابع، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج.
- نشعل فحمة ثمّ نضعا وسط الصينية، ونغطيها.
كفتة العدس الأحمر الصيامي
المكوّنات:
- كوبان من العدس الأحمر.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب من البرغل الناعم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- بصلة.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: معجون الطماطم، ومعجون الفلفل الأحمر.
- ست ملاعق كبيرة من البصل الأخضر.
- نصف حزمة من البقدونس.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: شرائح الفلفل الأحمر، والكمون.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- خس للتقديم.
طريقة التحضير:
- نسلق العدس ونتركه إلى أن ينضج، ثمّ نضيف إليه البرغل ونحركهما باستمرار، ثمّ نغطي الإناء ونتركه يرتاح لمدة ربع ساعة.
- نسخن زيت الزيتون في قدر على الغاز، ونفرم البصلة ناعماً ونضيفها إليه، ونقليه حتى يصبح شفافاً، ثمّ نضيف إليه معجون الفلفل الأحمر، ومعجون الطماطم، ونقليها جيداً ثمّ نتبلها بالبهارات ونخلطها جيداً.
- نضع خليط العدس في إناءٍ واسع، ونضيف إليه خليط البصل المقلي، والبصل الأخضر، ونفرم البقدونس ناعماً ونضيفه، ونخلطها جيداً إلى أن تمتزج كافة المكوّنات، ثمّ نشكلها باليد، ونضعها في أطباق التقديم مع الخس.
