محتويات
طريقة عمل حلاوة بالشعيرية
تعتبر الحلاوة بالشعيرية من الحلويّات العراقية الأصل، والتي انتشرت لدول بلاد الشام وفلسطين ومصر، وهي تحضّر بشكل خاص في شهر رمضان المبارك، وعلى وجبة السحور، وعادةً ما تحضّر الشعيرية مع العديد من أنواع الشوربة والطبخات الرئيسية، أمّا في هذا المقال فسنقدم لكم طريقة عمل حلاوة بالشعيرية، هي تعتبر هنا كنوع من الحلى.
المكوّنات
- كوبان ونصف من الشعيرية.
- كوب من السمنة المذابة.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف كوب من جوز عين الجمل للتزيين، أو اللوز.
طريقة التحضير
- نضع السمن في قدر عميق ثم نرفعه على النار، ثم نضيف الشعيرية ونقلّبها جيداً حتى تحمرّ ويصبح لونها ذهبياً مائلاً للبنيّ.
- نضيف الماء للقدر، ثم نحرّكه مع الشعيرية، حتى تصبح طريّة، ثمّ نضيف كلاً من الهيل والسكر، ونقلّب المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر بشكل كامل.
- نخفض درجة حرارة الغاز تحت القدر، ثمّ نتركها تغلي حتى يجفّ الماء عنها بالكامل.
- نرفع قدر الشعيرية عن النار، ثمّ نسكبها في صينيّة دائرية، ونرتّب سطحها حتى يصبح متسوياً.
- نزيّنها باللوز أو الجوز، ثم نقدّمها جاهزة للأكل.
طريقة عمل كريم كراميل بالشعيرية
المكوّنات
- كوب من الزبدة.
- مئتا غرام من الشعيرية الباكستانيّة.
- ظرفان من كريم الكراميل.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ست عشرة قطعة من بسكويت الشاي المستطيل.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- كوب من الكريمة.
- كوب من القيمر.
- أربع مكعبات من الجبن الكريميّ.
- علبة كبيرة من الحليب المحلّى.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر سميك القاعدة، ذي حجم متوسّط، ثمّ نرفعه على نار متوسّطة، حتى تذوب الزبدة.
- نحضر طبق بايركس ثم نضع الشعيرية فيه، حتى تغطي قاعه تماماً، ثم نضغط عليه بالمغرفة لكي تتكسّر بعض الشيء، ثمّ نسكب الزبدة المذابة عليها، ونقلّبها معها حتى تتشربها جيداً.
- نضع بودرة كريم الكراميل والحليب في قدر صغير، ثم نضعه على نار متوسّطة، ثم نقلّب المكوّنات على نار هادئة، حتى يذوب الكريم كراميل، ويغلي الحليب جيداً، ثم نسكب الخليط على الشعيرية في الطبق.
- نرتب قطع البسكويت على الشعيرية، حتى تتغطى بها بشكل كامل.
- لتحضير الطبقة العلوية: نضع القيمر في الخلط الكهربائيّ، ثم نضيف إليه الكريمة، والجبن، والحليب، ثم نخلط المكوّنات على سرعة خلط متوسّطة، حتى تتكوّن لدينا خليط كريمة ناعمة ومتجانسة.
- نوزّع الكريمة على طبقة البسكويت، ثم نسوّي الطبقة باستخدام الملعقة الخشبيّة.
- نضع الطبق في الثلاجة، ثمّ نتركه لمدة ساعة كاملة.
- نخرج الطبق من الثلاجة، ثمّ نقطّع الطبق في السكين لقطع متساوية، ثم نسكب الصلصة عليها، ونقدّمها للأكل جاهزة.
