محتويات
حلاوة الشعرية
حلاوة الشعيرية هي نوع من أنواع الحلويات التي تميزت بها العراق وبلاد الشام، وهي سهلة الإعداد والتحضير كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من المكوّنات، ويمكن تقديمها إما باردة أو ساخنة، ومن الممكن تزيينها بالمكسرات المختلفة لإضافة طعم ونكهة جيدة إليها.
عمل حلاوة الشعرية
حلاوة شعرية بالسميد
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من الشعيرية.
- مئة وخمسون غراماً من السميد.
- كوب من الحليب.
- هيل.
- كوب من السكر.
- زبدة.
- فانيلا.
- عصير ليمون.
- فستق للتزيين.
طريقة التحضير:
- توضع الزبدة في المقلاة على النار حتى تذوب، ثمّ تضاف لها الشعيرية وتقلب حتى يصبح لونها ذهبياً، ثمّ يضاف كوب السميد وبعدها كوب الحليب وتقلب جيداً حتى تجف السوائل عنها.
- يضاف السكر والهيل والفانيلا وتقلب جيداً.
- يضاف عصير الليمون وتقلب حتى يذوب السكر تماماً.
- تحضر قوالب صغيرة يوضع فيها الفستق على شكل طبقة، ثمّ تضاف كمية من الشعيرية فوق الفستق، ثمّ توضع في المبرد حتى تبرد.
حلاوة شعرية مع المحلبي
المكوّنات:
- شعيرية.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ثلاث ملاعق من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- فستق مبروش -حسب الحاجة-.
- زيت.
طريقة التحضير:
- يوضع الزيت في وعاء على النار، ثمّ تضاف إليه الشعيرية وتحمّص حتى تصبح ذهبية اللون.
- يضاف لها الماء والسكر وتقلب حتى يجف الماء عنها، ثمّ تترك جانباً.
- تحضير المحلبي حيث يوضع على النار أربعة أكواب من الحليب ونصف كوب السكر مع ثلاث ملاعق من النشا وتحرك باستمرار حتى يثخن قوامها.
- في بايركس توضع طبقة من المحلبي، وفوقها طبقة من الشعيرية، ثمّ محلبي وتزين بالفستق، وتوضع بعد ذلك بالمبرد.
حلاوة شعرية بالسمنة والزعفران
المكوّنات:
- كوبان من الشعرية.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: السمنة، والسكر، وماء الورد.
- ثلاث حبات من الهال.
- رشة من الزعفران المطحون.
- مكسرات -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- توضع السمنة في وعاء على النار، ثمّ تضاف لها الشعيرية وتحمص وتقلب حتى يتغير لونها قليلاً.
- يضاف السكر وحب الهال وتقلّب جيّداً.
- يضاف إليها كمية قليلة من الماء قدر فنجان، ثمّ يضاف الزعفران وتحرك جيداً ثمّ تطفأ النار.
- في مقلاة أخرى يوضع القليل من السمنة وتقلى بها المكسرات.
- توضع الشعيرية في طبق التقديم ويرش فوقها ماء الورد، ثمّ تزين بالمكسرات.
حلاوة شعرية بجوز الهند
المكوّنات:
- كيس من الشعيرية.
- أربعة أكواب من اللبن.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: السميد، والنشا، والسمنة.
- نصف كوب من جوز هند.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزبيب.
طريقة التحضير:
- تحمر الشعيرية في وعاء على النار.
- في وعاء يخلط اللبن والسكر والفانيلا والسميد والنشا والبيكنج باودر والبيض وجوز الهند.
- تفرد الشعيرية المحمرة في طبق بايركس ويضاف إليها الزبيب وجوز الهند.
- يضاف خليط اللبن وبقيّة المكوّنات السابقة.
- توضع في الفرن حتى تنضج وتشرب الشعيرية كل السائل المحيط بها.
- تخرج من الفرن وتقطع وتزين بجوز الهند.
