طريقة عمل خلية النحل بالجبن

خلية النحل بالجبنة الكريمية

المكونات

مكونات العجينة:

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الروب.
• ملعقة خميرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجين.

مكونات الحشوة:

• جبنة كريمية مكعبات.

مكونات لدهن وجه العجينة:

• صفار بيضة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• رشة من الهيل المطحون.
• قطر خفيف وفستق مطحون للتقديم.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: الخميرة، العسل وربع كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير وخلطهما معاً جيداً ثم تغطية الخليط حتى يرتفع ويتفاعل.
• وضع باقي المقادير الجافة في وعاء العجانة وخلطها مع بعضها البعض ثم إضافة الزيت وتشغيل العجانة حتى يتجانس الخليط ومن ثم إضافة الخميرة والروب والعجن مع إمكانية إضافة القليل من الماء حسب الحاجة.
• نقل العجينة إلى وعاءٍ مدهونٍ بالزيت وتغطيتها وتركها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها ثم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وحشيها بقطعة من الجبنة.
• تحضير قالب خاص بالتشيز كيك ودهنه بالزيت ثم رَص كرات العجين المحشية بجانب بعضها في القالب مع ترك مسافة مناسبة تقريباً.
• وضع كل من: صفار البيض، الحليب السائل ورشة من الهيل المطحون في وعاء وخلطها جيداً ثم دهن سطح كرات العجين بالمزيج باستخدام فرشاة
• تغطية القالب وترك كرات العجين حتى ترتاح لمدة عشر دقائق تقريباً ثم إدخال القالب إلى فرن محمّى مسبقاً وخبزها على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية حتى يتحمّر الوجه.
• إخراج القالب من الفرن وسكب القطر البارد على الخلية وتزيينها بالفستق ثم رفع الخلية من القالب وتقديمها دافئة.

خلية النحل بالبارميزان والثوم

المكونات

مكونات العجينة:

• مئة وثمانون ملليلتراً من الماء.
• ثلاثمئة غرامٍ من الطحين (الدقيق).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البقدونس أو من ثوم القصبين (الثوم المعمر).
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية.

مكونات خلطة دهن وجه الخبز:

• فص واحد من الثوم المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البارميزان المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير خلية النحل بالبارميزان والثوم:

• وضع كلٍ من: الطحين، السكر، حليب البودرة، الثوم البودرة والزبدة في وعاء والخلط جيداً ثم إضافة خميرة الخبز الفورية والبقدونس إلى الخليط مع البدء بإضافة الماء تدريجياً مع كمية الملح والعجن في نفس الوقت لمدة عشر دقائق تقريباً.
• تغطية العجينة وتركها لتختمر ويتضاعف حجمها.
• وضع العجينة على طاولة العمل المرشوشة بالطحين ثم تشكيل كرات ووضعها في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين.
• ترتيب كرات العجين بجانب بعضها البعض مع ترك مسافة مناسبة بين كل كرة والثانية وتغطيتها وتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• دهن كرات العجين بخلطة الزبدة والأعشاب ثم إدخالها إلى الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وخبزها ما بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريباً.

تحضير خلطة دهن وجه الخبز:

• وضع كلٍ من: الثوم المفروم، الزعتر والزبدة أو زيت الزيتون في وعاء وخلط المكونات جيداً ثمّ دهن وجه الخبز بالمزيج.