طريقة عمل حلويات شرقية مصرية

محتويات

وضع الحليب في قدر عميق، ووضع القدر على النار، وترك الحليب إلى أن يسخن، ثم يتم وضع المعكرونة، وتركها إلى أن تنضج جيداً.
إضافة كلٍ من: العسل، شرائح جوز الهند وماء الزهر، وخلطها جيداً.
نقل الخليط إلى وعاء الخلاط الكهربائي، وخفقها جيداً (من الممكن استخدام الخلاط اليدوي).
سلق القرع العسلي في كمية وافرة من الماء.
وضع خليط الحليب مع القرع في صينية فرن، ووضع الصينية في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد جيداً، وتقديمها باردة.

مكونات للتزيين:

وضع كلٍ من: دقيق الأرز، الحليب البودرة والقرفة في قدر عميق، وخلط المكونات مع بعضها البعض.
وضع الحليب السائل مع ماء الزهر، المستكة والعسل في قدر عميق، ووضع القدر على النار، وترك الخليط حتى يسخن جيداً، ثم يتم إضافة خليط المكونات الجافة، وتقليب خليط السحلبية باستمرار إلى أن يصبح القوام ثقيلاً.
سكب السحلبية في أطباق تقديم مناسبة، وتزيينها بالسكر المحروق، شرائح المانجو والزبيب.

*نصف كوب من السكر الأبيض.

تسخين المستكة في قدر عميق إلى أن تصبح سائلة، ثم إضافة جميع المكونات وتقليبها مع بعضها البعض؛ ليتم استخلاص النشا من الأرز.
رفع الأرز بالحليب عن النار عندما ينضج، وتركه إلى أن يبرد تماماً.
تشكيل الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ووضعها في الفريزر لمدة ساعة.
وضع كرات الأرز بالحليب المُجمدة في الطحين، ثم تغميسها في البيض المخفوق المُضاف إليه الفانيلا، ومن ثم تغطيتها بالفول السوداني المجروش.
تحمير كرات الأرز بالحليب، وتقديمها ساخنة مع صوص الكركديه.

تسخين المستكة على النار، ثم إضافة الحبهان والحليب، وترك الخليط ليسخن ويأخذ طعمهما.
إذابة نشا الذرة في ربع كوب من الحليب البارد، وإضافة الخليط إلى الحليب الساخن.
إضافة الكريمة، وتقليب الخليط حتى يصبح ثقيل القوام.
رفع الخليط عن النار، وتركه حتى يبرد.
سكب المهلبية في أكواب تقديم، وتزيينها بالفاكهة وتقديمها باردة.